La bontà di questa ricetta l’ho scoperta nelle Marche, regione del mio maritino (finalmente non è più ‘quasi marito’ :p )!! Quando le preparo impazzisco, le verdure gratinate mi piacciono tantissimo, non riesco a smettere ahahahah 😀 vabbè, io adoro le verdure, ma così con il pane, il prezzemolo, la cottura in forno…..ahhh che buone!!!
Si possono preparare con tutte le verdure, i miei preferiti sono i pomodori…ma anche i peperoni..ma anche le melanzane, le cipolle e le zucchine hanno il loro perchè!!! E volendo si possono preparare gratinati anche i funghi!! E poi preparando le verdure gratinate consumo anche un po’ di pane duro, che è sempre una buona cosa evitare di buttare via.
Vediamo come prepararle!
Ingredienti
- 1melanzana
- 2zucchine
- 1cipolla bianca (grande)
- 3peperoni
- 4pomodori (rossi, grandi)
- 400 gpane grattugiato
- 30 golio extravergine d’oliva
- 1 ciuffoprezzemolo
- q.b.sale fino
- 2 spicchiaglio
Strumenti
Prepariamo le verdure gratinate
Iniziamo lavando, pulendo e tagliando le verdure. Le melanzane, le zucchine e la cipolla le tagliamo a fette di circa 1 cm di spessore così in forno non si essiccheranno troppo. I peperoni li tagliamo in 4 fette, ma se sono molto grandi, anche in 6; mentre i pomodori li tagliamo a metà per il verso della larghezza.
Adesso prepariamo il pane: puliamo l’aglio, laviamo il prezzemolo e mettiamoli nel tritatutto. Aggiungiamo il pane grattugiato, il sale e l’olio evo. Frulliamo tutto fino a che il prezzemolo e l’aglio non saranno completamente frullati.
Se non avete il frullatore cercate di tritare tutto finemente con un coltello, poi uniteli in una ciotola all’olio, sale e al pane grattugiato
Adesso non resta che cuocere le verdure! Disponiamo in una teglia ricoperta di carta forno le fette di verdura, ovviamente vi servirà più di una teglia.
Aiutandovi con un cucchiaio disponete un po’ del composto di pane grattugiato sulle verdure.
Inforniamo a 180° in forno già caldo per 30-40 minuti.
Conservazione!
Se riuscirete a non mangiarle tutte, potete disporre le verdure gratinate in un contenitore e congelarle, ricordandovi di inserire un foglio di carta forno tra uno strato e l’altro di verdure per evitare che si appiccichino tra loro.
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– Baguette ripiena di verdure
– Poke di pollo con verdure
– Cavoli gratinati
– Pollo, arachidi e peperoni
Ma ce ne sarebbero tante altre, magari curiosate tra le varie categorie! 😀
