Ingredienti per 2 pizze:-
150 gr di farina 00
150 gr di farina manitoba
200 ml o gr di acqua
1 busta di lievito secco
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di olio evo
Pizza con uovo a occhio di bue
Per il condimento:-
4 fette di melanzane fritte o grigliate
mezza lattina di funghi champignon in scatola
2 uova
100 gr di mozzarella o formaggio fresco
passata di pomodoro qb
sale e pepe
Preparazione :-
Mescolate tutti gli ingredienti per l’impasto delle pizza e lasciate lievitare per un’ora al riparo di correnti d’aria.
Dividete l’impasto per 2 e ungete 2 teglie rotonde di 24 cm di diametro, sistemate le pizze e conditele.
Prima distribuite la passata di pomodoro, poi i funghi, le melanzane fatte a pezzi e la mozzarella divisa per 2.
Infornatela in forno statico a 200 gradi, trascorsi 15 minuti schiacciate la pizza al centro e mettete l’uovo crudo.
Dopo 5 minuti controllate che sia cotta, deve presentarsi alta 3 cm circa….sfornatela e preparate l’altra pizza allo stesso modo.