Fesa di tacchino in insalata

La fesa di tacchino è un secondo di carne bianca molto versatile. Contiene vitamine del gruppo B indispensabili per il metabolismo e la rigenerazione cellulare, lo zinco importante per la salute del sistema immunitario e il selenio, un minerale che ha proprietà antiossidanti. L’insalata che vi propongo è un piatto unico se si segue un regime alimentare ipocalorico. Sono certa che sarà di vostro gradimento per voi ed i vostri commensali.

Fesa di tacchino in insalata

INGREDIENTI per 4 persone:-

• 400 gr di fesa di tacchino a fette
• 200 gr di scarola riccia
• Una vaschetta di lamponi freschi
• 16 olive verdi denocciolate
• Un cucchiaio di semi di lino
• qualche fogliolina di menta
• Olio evo, sale e pepe

Preparazione:-

• Fate marinare le fette di fesa con olio e poche gocce di limone per 15 minuti in frigo coperte da pellicola per alimenti.
• Nel frattempo lavate e sminuzzate la scarola riccia, ponetela in un contenitore di dimensioni adeguate, unite le olive, sale(poco)  pepe e mescolate bene.
• Cuocete le fette di fesa al vapore oppure in padella con la fiamma al minimo ed il coperchio. Quando si sarà raffreddata tagliatela a straccetti, aggiungetela alla scarola e mescolate.
• Unite per ultimi i lamponi, le foglioline di menta mescolate con molta delicatezza e cospargete i semi di lino in superfice.