La besciamella chiamata anche salsa bianca è molto semplice da preparare. Non lasciatevi tentare dai brik di quella già pronta che vedete negli scaffali dei supermarket… io ho usato il latte parzialmente scremato 🙂 se volete seguire il mio consiglio comprate la noce moscata da grattugiare al momento, sprigiona un’aroma…. niente a che vedere con quella in polvere. Se volete potete congelare la besciamella dopo che si è raffreddata naturalmente!! Potete tenerla in congelatore per 2 mesi, ma non dimenticate di scrivere la data di conservazione. Per scongelarla tiratela fuori dal freezer la sera prima e tenetela in frigo, se presentasse dei grumi scaldatela in tegamino con 1 cucchiaio di latte per pochi minuti 🙂 Adesso prepariamo insieme la besciamella!
Ingredienti per una mini dose di besciamella:
– 250 ml di latte parzialmente scremato;
– 25 grammi di farina 00;
– 25 grammi di burro;
– noce moscata q.b.;
– sale
Procedimento.
Mettete i 25 grammi di burro dentro un tegamino, appena si sarà fuso togliete il tegamino dal fuoco e versate la farina.
Mescolate la farina con il burro senza fermarvi finché non si è amalgamato il tutto.
Rimettete il tegamino sul fuoco e versate i 250 ml di latte che avete fatto scaldare in precedenza.
Unite un pizzico di sale e una grattatina di noce moscata e continuate fino a che la besciamella non si è addensata.