SPIEDINI DI MAIALE AL FORNO

Iniziamo a preparare gli spiedini di maiale al forno pulite il peperone,eliminate la parte superiore del gambo, eliminate i semi interni e i filamenti bianchi, levatelo bene sotto l’acqua corrente e tagliatelo a pezzi quadrati di circa 3 cm. Lavate le foglie di salvia, i rametti di rosmarino e pulite lo spicchio d’aglio. Versate in una teglia dell’olio extravergine d’oliva ed unite la salvia, il rosmarino e lo spicchio d’aglio. Accendete il forno statico a 180 C°.

Tagliate a pezzi la salsiccia, tagliate anche la pancetta e la lonza. Ora che avete pronti tutti gli ingredienti potete iniziare a preparare gli spiedini infilzando gli ingredienti nello stecchino di legno o di ferro a seconda di quelli che avete a disposizione io, uso quelli di legno più pratici ed usa e getta.

Cercate di inserire i pezzi di carne in modo ordinato e su tutti e 4 gli stecchini saranno poi anche più belli esteticamente quando li andrete servire, mettete due fettine o anche 3 di pancetta e se lo gradite e vi piacciono i peperoni potete metterne anche più pezzi e non solo 1 o 2.

Io ho metto un pezzo di lonza, del peperone, della pancetta, della lonza, salsiccia, peperone, pancetta e lonza ovviamente poi potete regolarvi voi a seconda di come li preferite.

Quando avrete completato gli spiedini adagiatele nella teglia, regolate di sale e pepe, aggiungete il vino bianco e un filo d’olio extravergine. Mettete in forno e fate cuocere per 40 minuti, girando gli spiedini ogni tanto in questo modo avranno la possibilità di dorare da tutti i lati.

Quando gli Spiedini di maiale al forno saranno cotti, sfornateli e serviteli caldi