Polpette di quinoa e verdure leggere e gustose, sono delle polpette di quinoa vegetariane perfette quindi anche per chi non mangia carne. Per preparare le polpette con la quinoa ho usato delle zucchine ma potete sostituire le zucchine con altre verdure di stagione, spinaci, zucca, piselli, melanzane insomma con qualsiasi verdura, le potrete mangiare sia calde che a temperatura ambiente. La quinoa è ricca di fibre e di minerali come ferro zinco magnesio e fosforo, è una pianta erbacea, ottima fonde di proteine vegetali, è molto digeribile e ha pochissime calorie quindi adatta anche a chi è a dieta. Le polpette vegetariane con quinoa le potrete cucinare sia in forno che in friggitrice ad aria vi lascio entrambi i tempi nel procedimento della ricetta, il tempo di cottura potrebbe variare a seconda del tipo di friggitrice ad aria che usate ( io uso questa airfryer QUI ). Vi consiglio di guardare tutte le ricette con la friggitrice ad aria, troverete sicuramente altri gustosi piatti da provare. Ora andiamo a vedere come fare le polpette di quinoa e se le provate fatemi sapere. Barbara
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Ingredienti per preparare le Polpette di quinoa
Strumenti
Come preparare le Polpette di quinoa
Iniziamo a preparare le Polpette di quinoa pulite le zucchine o un’altra verdura da voi scelta. Versate in una padella 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva aggiungete le zucchine e un goccio d’acqua, fate cuocere per 10 /15 minuti dovranno diventare morbide.
Sciacquate la quinoa, versate 500 ml di acqua in una pentola, salatela e portatela a bollore successivamente versate la quinoa e fatela cuocere per 15 minuti, poi scolatela.
Versate in una ciotola, le zucchine o altra verdura scelta, la quinoa, un uovo, la farina, un pizzico di pepe, un cucchiaio d’olio extravergine d’oliva e mescolate bene. Aggiungete ora il pane grattugiato e formate le polpette aiutandovi con le mani.
Come cucinare le polpette di quinoa in forno
Oleate la teglia con dell’olio extravergine d’oliva adagiate Polpette di quinoa e fatele cuocere a forno statico già caldo a 180° per 20 minuti.
Come cucinare le polpette di quinoa in friggitrice ad aria
Sistemate le polpette sul cestello della friggitrice ad aria spruzzate con il nebulizzatore qualche puff di olio extravergine sulle polpette e fatele cuocere a 200 C° per 10 minuti a metà cottura girate le polpette
Come si conservano le Polpette di quinoa
Le conservate in frigorifero per 2/3 giorni
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