Polpette di lenticchie in padella con basilico un secondo piatto vegetariano facile da fare e gustoso, lo preparate con facilità in pochi minuti. Per rendere ancora più gustose e profumate le polpette con le lenticchie ho usato il basilico Semprefresco un prodotto di altissima qualità e rispettoso dell’ambiente, ha foglie grandi e profumate, viene coltivato in serre idroponiche e per eliminare gli insetti nocivi adattano la lotta integrata. Io le polpette di lenticchie le ho cotte in padella in alternativa le potete cucinare al forno oppure in friggitrice ad aria, nel procedimento della ricetta che trovate più in basso vi lascerò tutte le indicazioni così che possiate eventualmente provare anche le altre cotture. Queste polpette con le lenticchie sono vegan non hanno uova e sono anche light in quanto non hanno patate nell’impasto. Se volete potete anche preparare le polpette usando le lenticchie rosse ed eventualmente usare anche le lenticchie in vaso già cotte così da avere una preparazione ancora più veloce. Ora andiamo a vedere come fare le polpette di lenticchie in padella e se le provate fatemi sapere. Barbara
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Ingredienti
Come preparare le Polpette di lenticchie in padella
Iniziamo a preparare le polpette di lenticchie, sciacquate sotto l’acqua corrente le lenticchie, versatele poi in una pentola e copritele con abbondante acqua, tenete presente che in cottura poi le lenticchie gonfiano e quindi hanno bisogno di parecchia acqua. Mettete la pentola sul fuoco e fate cuocere per 15 minuti, aggiungete il sale e controllate la cottura, il tempo varia dal tipo di lenticchie e dalla sua grandezza, devono essere cotte e mantenere la forma.
Quando le lenticchie saranno cotte, scolatele e lasciatele raffreddare. Finché le lenticchie stanno cuocendo tagliate a piccoli pezzi la carota, il sedano e la cipolla e lessatele per 10 minuti, poi scolatele. Se usate le verdure surgelate pronte per soffritto non serve che le lessate, basterà farle scongelare. Tritate finemente a coltello le foglie di basilico oppure potete usare un trita prezzemolo.
Versate in una ciotola le lenticchie lessate, le verdure a cubetti, il basilico tritato, il triplo concentrato di pomodoro, un goccio d’olio, un pizzico di sale e la farina. Mescolate bene tutti gli ingredienti e con le mani prelevate del composto e formate le polpette pressandole bene e appiattendole leggermente, passatele poi le polpette nella farina.
Versate un giro d’olio extravergine in una ampia padella, mettete sul fuoco e quando sarà ben caldo sistemate le polpette, dovrete lasciare cuocere bene in modo che formino una crosticina croccante, poi giratele e fatele cuocere anche da quella parte e regolate di sale.
Servite le polpette di lenticchie e basilico ben calde.
Polpette di lenticchie cotte al forno
Dopo aver preparato le polpette con le lenticchie disponetele nella teglia del forno e spruzzatele con dell’olio, fatele cuocere a forno statico già caldo a 180C° per 20 minuti, a metà cottura giratele, così da avere una cottura uniforme.
Polpette di lenticchie cotte in friggitrice ad aria
Dopo avere preparato le polpette, disponetele nel cestello della friggitrice ad aria, spruzzatele con dell’olio e fatele cuocere per 15 minuti a metà cottura aprite il cestello della friggitrice e girate le polpette, così da avere una cottura uniforme.
Come si conservano le Polpette di lenticchie cotte in padella
Le Polpette di lenticchie cotte in padella le conservate in frigorifero per 2/3 giorni oppure le potete anche congelare già cotte per alcuni mesi
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