Polpettone di lenticchie un delizioso secondo piatto vegetariano che potete cucinare sia in forno come ho fatto io nel video che vedete più in basso oppure anche in padella come faccio tante volte e che vi lascio comunque tutti i passaggi e il tempo di cottura. Il polpettone con le lenticchie rimane croccante fuori e morbido dentro, molto gustoso e saporito e i cubetti di sedano e carota rimangono croccanti e saporite. Il polpettone vegetariano è un’ottima idea per far mangiare le lenticchie ai vostri bambini se magari non le mangiano molto volentieri, lo potrete servire poi oltre che con una semplice insalata anche con il purè o con delle patate, vedrete che i vostri bambini lo mangeranno molto volentieri. Potrete usare sia le lenticchie secche facendole lessare prima oppure se siete di fretta potete usare anche le lenticchie già cotte che si trovano facilmente in vendita in barattolo. Ora andiamo a vedere come fare il polpettone di lenticchie e se lo provate fatemi sapere. Barbara
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Ingredienti per preparare il Polpettone di lenticchie
Strumenti
Come preparare il Polpettone di lenticchie in forno o in padella
Polpettone di lenticchie in forno
Iniziamo a preparare il polpettone di lenticchie, fate cuocere le lenticchie in abbondante acqua, il tempo varia dalla grandezza e dal tempo di lenticchia quindi seguite i tempi indicati sulla confezione. Pulite le verdure, lessate una carota, tritate finemente la costa di sedano
e la seconda carota.
Quando la carota sarà cotta, toglietela dall’acqua e schiacciatela bene con una forchetta.
Quando le lenticchie saranno cotte, scolatele, versatele in una ciotola, aggiungete la carota lessata e schiacciata,
regolate di sale
e di pepe,
unite il sedano e la carota a pezzetti,
dell’aglio in polvere e anche del peperoncino.
Mescolate il tutto ed unite la farina, mescolate
ed unite dell’olio extravergine, mescolate fino a fra incorporare bene tutti gli ingredienti, vedere che sarà sodo, se fosse necessario eventualmente unite un altro cucchiaio di farina.
Trasferite il composto su un foglio di carta forno e con le mani compattate e date la forma in modo grossolano,
chiudete il polpettone con la carta forno a caramella e stringete bene in modo da compattarlo per bene.
Riponete il polpettone di lenticchie in frigorifero per 30 minuti.
Riprendete il polpettone dal frigorifero, sistematelo nella pirofila tenendo sotto la carta forno, aggiungete sopra dell’olio extravergine,
del sale,
aggiungete lo spicchio d’aglio tagliato metà, delle foglie di salvia e dei rametti di rosmarino,
spolverate la superficie con del pane grattugiato, fate cuocere a forno statico già caldo a 180C° per 20 minuti.
Togliete il polpettone di lenticchie dal forno, fatelo intiepidire in modo da facilitarne il taglio delle fette e servite il polpettone di lenticchie, se fosse necessario basterà riporre in forno le fette per qualche minuto.
Polpettone di lenticchie in padella
Dopo aver preparato il polpettone e aver fatto riposare in frigorifero per 30 minuti, riprendetelo. Mettete in una padella dell’olio extravergine, dei rametti di rosmarino, la salvia e lo spicchio d’aglio, fate riscaldare e insaporire per alcuni minuti, poi aggiungete il polpettone, fatelo rosolare bene da tutte le parti. Quando sarà ben rosolato coprite con un coperchio e abbassate la fiamma, proseguire la cottura per altri 15 minuti. Quando il Polpettone di lenticchie in padella sarà cotta toglietelo dal fuoco e fatelo intiepidire in modo da facilitarne il taglio delle fette.
Come si conserva il Polpettone di lenticchie
Il Polpettone di lenticchie lo conservatevi frigorifero per 2/3 giorni
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