Patate piselli e carote un contorno così versatile che si abbina a tutto come un secondo piatto di pesce o di carne. Sono il trio delle meraviglie: colorati, saporiti e amati da tutti, specialmente dai bambini, è il classico piatto che risolve la cena con quello che abbiamo quasi sempre in casa.
Spesso pensiamo che per mangiare bene servano ore di lavoro, ma la verità è che con tre ingredienti base che abbiamo quasi tutti in cucina, potete portare in tavola un piatto gustoso e per preparare questo contorno potete usare sia piselli freschi che surgelati a seconda della stagione.
Ci sono sapori che hanno il potere di riportarci immediatamente indietro nel tempo, e questo per me è uno di quelli, un piatto semplice, umile ma capace di scaldare il cuore con la sua dolcezza. Spesso temiamo che le ricette “di una volta” siano lunghe o complicate, ma oggi vedremo insieme come ricreare quella magia in modo veloce e alla portata di tutti.
Ora andiamo a vedere come preparare le Patate piselli e carote e, se le provate, fatemi sapere cosa ne pensate.
Un abbraccio, Barbara
Vi consiglio di provare anche:
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Strumenti
Come fare le patate piselli e carote
Iniziamo a preparare le patate piselli e carote, lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a pezzetti. Pulite anche le carote, pelatele e togliete le estremità, poi tagliatele a piccoli pezzi.
Versate in una padella dell’olio extravergine, aggiungete i rametti di rosmarino e lo spicchio d’aglio, lasciate insaporire per qualche minuto poi aggiungete le patate, fatele rosolarle a fuoco medio per i primi 5.
Unite le carote a pezzetti e i piselli freschi o surgelati, coprite la padella con un coperchio e proseguite la cottura a fuoco basso per altri 15 minuti.
Verificate la cottura delle verdure inserendo i rebbi della forchetta, devono entrare con facilità. Una volta cotte toglietele dal fuoco e servitele calde.
Come si conservano le patate piselli e carote
Le conservate in frigorifero per 2/3 giorni, oppure le potete anche congelare per alcuni mesi.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare i piselli in scatola al posto di quelli surgelati o freschi?
Sì, ma fai attenzione: i piselli in scatola sono già cotti. Se decidi di usarli, scolali e sciacquali bene, poi aggiungili solo negli ultimi 5 minuti di cottura per evitare che si sfaldino completamente.
Non ho le carote fresche, posso ometterle o sostituirle?
Le carote servono a dare una nota dolce. Se non le hai, puoi sostituirle con della zucca a cubetti (stessa dimensione delle patate) o semplicemente aumentare la dose di piselli, magari aggiungendo un pizzico di cipolla rossa in più per la dolcezza.
Posso preparare questo contorno in anticipo?
Assolutamente sì! È un piatto che scalda molto bene. Puoi conservarlo in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Al momento di servirlo, scaldalo in padella con un filo d’olio o un goccio d’acqua per ridare morbidezza alle patate.
È possibile congelare il piatto pronto?
Sì, a patto che le patate non siano state stracotte. Una volta scongelate, la consistenza delle patate potrebbe risultare leggermente più granulosa, ma il sapore resterà ottimo.
Iscriviti al canale whatsapp e attiva le notifiche
SEGUITEMI sulla mia pagina Facebook o sul mio account Instagram, Youtube e Pinterest, vi potete anche iscrivere al canale Telegram per ricevere GRATIS la ricetta del giorno direttamente nel cellulare.
Se volete potete ritornare alla Home e trovare nuove idee per i vostri piatti.
Dosi variate per porzioni