Insalata di quinoa con pomodorini e avocado è un piatto unico super colorato, ricchissimo di nutrimento e perfetto sia per la bella stagione che per la schiscetta da portare al lavoro, alla portata di chiunque, perfetta per risolvere il pranzo o la cena in pochi minuti e con zero stress.
Spesso si pensa che la quinoa sia complicata da cucinare o richieda chissà quali passaggi, ma questa insalata di quinoa fredda ricetta è davvero semplice e gustosa. Questa ricetta diventerà uno dei primi piatti estivi veloci preferiti e che rifarete un sacco di volte. Guardate anche altre fantastiche ricette con avocado facili e veloci sono sicura troverete altre gustose idee da provare.
Ora andiamo a vedere come preparare l’Insalata di quinoa con pomodorini e avocado e, se la provate, fatemi sapere cosa ne pensate! Un abbraccio, Barbara
Vi consiglio di provare anche:
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Strumenti
Come fare l’insalata di quinoa
Iniziamo a preparare l’Insalata di quinoa con pomodorini e avocado, lavate la quinoa sotto l’acqua corrente, io la metto in un colino a maglia stretta e la metto sotto l’acqua corrente. Versate in una pentola 600 ml di acqua, aggiungere il sale e la quinoa e fatela cuocere per 15/20 minuti, l’acqua dovrebbe assorbirsi tutta.
Lavate i pomodorini e tagliateli a pezzetti. Nel frattempo tagliate l’avocado, togliete il nocciolo, eliminate la buccia e tagliatelo a pezzetti.
Quando la quinoa sarà cotta passatela sotto l’acqua fredda e lasciatela intiepidire in una ciotola capiente, sgranatela poi con una forchetta. Aggiungete dell’olio extravergine, i pomodorini a pezzetti e l’avocado, rompete con le mani le foglie di basilico ed unitele alla quinoa. Mescolate bene il tutto, coprite la ciotola e lasciate insaporire in frigorifero per alcune ore prima di servirla.
Come si conserva l’insalata di quinoa con pomodorini e avocado
La quinoa cotta si conserva benissimo in frigo per 2-3 giorni. Tuttavia, se l’insalata è già condita e contiene l’avocado, ti consiglio di consumarla entro 24 ore, poiché l’avocado e i pomodorini tendono a rilasciare acqua e a perdere consistenza. Se vuoi prepararla in anticipo per il meal prep, conserva la quinoa condita a parte e aggiungi l’avocado fresco solo al momento di portarla in tavola.
FAQ (Domande e Risposte)
Devo sciacquare la quinoa prima di cuocerla?
Assolutamente sì, è un passaggio fondamentale che non va mai saltato. La quinoa è ricoperta di saponina, una sostanza naturale che le conferisce un retrogusto marcatamente amaro e saponoso. Sciacquala accuratamente in un colino a maglie fini sotto acqua corrente fredda, strofinandola leggermente con le mani, finché l’acqua non sarà perfettamente limpida.
Posso sostituire l’avocado con un altro ingrediente se non lo trovo maturo?
Certamente. Se non hai a disposizione un avocado maturo e cremoso, puoi sostituirlo con dei cubetti di feta greca, dei fiocchi di latte o persino delle scaglie di parmigiano per dare una nota saporita. Se invece vuoi mantenere l’effetto cremoso vegetale, puoi optare per dei pezzetti di cetriolo ben asciugati o della polpa di mango per una variante agrodolce.
Come posso evitare che i pezzi di avocado diventino neri nell’insalata?
L’avocado a contatto con l’aria si ossida rapidamente, anche se diventa più scuro, l’avocado è comunque buono da mangiare. Per ovviare a questo problema, taglia l’avocado solo all’ultimo momento e irrora subito i cubetti con un’emulsione di succo di limone o di lime fresco prima di unirli alla quinoa. L’acidità degli agrumi bloccherà l’ossidazione, mantenendo il frutto di un bel colore verde brillante.
Iscriviti al canale whatsapp e attiva le notifiche
SEGUITEMI sulla mia pagina Facebook o sul mio account Instagram, Youtube e Pinterest, vi potete anche iscrivere al canale Telegram per ricevere GRATIS la ricetta del giorno direttamente nel cellulare.
Se volete potete ritornare alla Home e trovare nuove idee per i vostri piatti.
Dosi variate per porzioni