Il Farro con verdure grigliate è un primo piatto gustosissimo, adatto da mangiare sia caldo che freddo, perfetto quindi anche nel periodo estivo per essere portato al mare o agite fuori porta al posto delle pasta fredda o delle solite insalate di riso. E’ un piatto molto leggero e facile da fare, è perfetto se magari il giorno prima avete preparato delle verdure grigliate e ne sono avanzate. Il farro è un cereale e quindi contiene glutine quindi non è indicato a celiaci. Lo potrete preparare anche il giorno prima e conservarlo in frigorifero fino al momento di usarlo. Ti consiglio di guardare tutte le mie raccolte troverai tante ricette interessanti divise per ingrediente o categoria.
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Ingredienti
- 280 gFarro
- 1Zucchine
- 1Melanzane
- 1Patate
- Sale
- Prezzemolo
- Olio extravergine d’oliva
Preparazione
Procediamo alla preparazione del Farro con verdure grigliate, sciacquare il farro sotto l’acqua fredda, versare 2 litri di acqua in una pentola aggiungere il farro e portare ad ebollizione coprire e fare cuocere per 25 minuti, a metà cottura salatelo. Potete cuocere il farro anche in pentola a pressione, versate l’acqua il farro chiudete il coperchio mettete sul fuoco e mettete al massimo. Dal momento in cui fischia, abbassate il fuoco cuocete per 15 minuti. Trascorso il tempo di cottura, sfiatate la pentola, aprite il coperchio, regolate di sale mescolate e lasciate riposare 5 minuti e scolate il farro.
Finché il farro cuoce, pulite la melanzane, la zucchina e la patate, tagliatele a fette e fatele grigliare da ambo i lati, poi tagliatele a piccoli pezzi, conditele con un pizzico di sale, pepe dell’olio e un trito di prezzemolo.
Versate le verdure appena cotte e condite in una ciotola, aggiungete il farro lessato mescolate bene e regolate di sale pepe ed eventualmente aggiungete un filo d’olio. Se non lo consumate subito lasciate raffreddare coprite con della pellicola trasparente e conservate il Farro con verdure grigliate in frigorifero.
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Adoro il farro… sia in estate che in inverno! Ottimissima la tua ricettina!!!!
Mi fa piacere !!! grazie mille