Polpo lesso con verdure

Il polpo lesso con verdure è ideale come antipasto, come secondo piatto o comme piatto unico. Molto facile da fare e molto saporito, le verdure renderanno questo piatto croccante. Potete usare sia il polpo fresco che quello surgelato. In estate noi lo adoriamo mangiato freddo come piatto unico, lo tiro fuori dal frigo 15 prima prima ed è perfetto !!! Se volete potete anche provare la mia ricetta di Polpo con patate

Per qualsiasi informazione non esitare a contattarmi nella mia pagina facebook

Polpo lesso con verdure
  • Difficoltà:
    Media
  • Preparazione:
    15 minuti
  • Cottura:
    45 minuti
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

  • 500 g Polpo
  • 1 costa Sedano
  • 1 Carote
  • 2 cucchiai Olive taggiasche
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

  1. Procediamo alla preparazione del polpo lesso con verdure pulite il polpo eliminate il becco, gli occhi, la sacca interna con l’inchiostro e sciacquatelo per bene sotto l’acqua corrente. Se usate quello surgelato lo troverete già pulito. Portare a bollore in una pentola ben capiente dell’acqua leggermente salata. Prendete il polpo per la pancia e calatelo fino ai tentacoli 5 volte in modo che questi si arriccino. Ora calate il polpo in acqua e continuate la cottura per 45 minuti.

  2. Dopo mezz’ora controllate la cottura, perché se il polpo è tenero il tempo si ridurrà. Finché aspettate che il polpo cuocia, lavate il sedano e tagliatelo a rondelle. Pulite la carota eliminando l’estremità e con un pelapatate, eliminate la parte esterna. Con un coltello bene affilato, meglio se di ceramica, tagliate la carota a julienne ben sottili. Eliminate l’olio in eccesso delle olive taggiasche.

  3. Quando il polpo sarà cotto, scolatelo e versatelo in una terrina, aggiungete il sedano a rondelle, le carote a julienne e le olive. Mescolate bene il polpo lesso con verdure, regolate di sale e pepe ed unite un paio di cucchiai d’olio extra vergine d’oliva.

Dove mi trovi?

Se ti è piaciuta la mia ricetta e vuoi rimanere sempre aggiornata sulle mie novità

seguimi sulla pagina Facebook e diventa Fan.

Mi trovi anche su Instagram Twitter Google+ Pinterest

Segui il mio canale Youtube e iscriviti

Ti puoi iscrivere al nuovo canale Telegram

Se vuoi puoi ritornare alla Home e trovare nuove idee per i tuoi piatti

Se ti va lascia un commento sull’apposito spazio qui sotto.

Senza categoria
Precedente Fagiolini al forno con pancetta Successivo Farro con verdure grigliate

Un commento su “Polpo lesso con verdure

Lascia un commento

*

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.