Coda di rospo al forno con pomodorini e olive un secondo piatto di pesce facile da fare, gustoso e perfetto per ogni occasione anche le più importanti. La coda di rospo è conosciuta anche con il nome di rana pescatrice, ha una polpa soda e magra e inoltre ha una sola lisca centrale quindi adatta anche per i bambini. Ora andiamo a vedere come fare la coda di rospo al forno con pomodorini e olive e se la provate fatemi sapere. Barbara
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Come fare la Coda di rospo al forno con pomodorini e olive
Iniziamo a preparare la Coda di rospo al forno con pomodorini e olive, lavate i pomodorini e tagliateli a metà o a pezzetti se i pomodorini fossero grandi.
Versate nella teglia dell’olio extravergine, sistemate la coda di rospo, salate, aggiungete le olive, i pomodorini, le fette di limone, i rametti di rosmarino, uno spicchio d’aglio tagliato a fettine e del vino bianco.
Fate cuocere a forno statico già caldo a 180C° per 20 minuti, ogni tanto aprite il forno e aiutandovi con un cucchiaio raccogliete il sugo di cottura e bagnate la coda di rospo, così sarà morbida e gustosa.
A cottura ultimata servite la Coda di rospo cotta al forno con pomodorini e olive ben calda.
Come si conserva la Coda di rospo cotta al forno con pomodorini e olive
La conservate in frigorifero per 2 giorni
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