Cipolle tonnate un delizioso antipasto da servire freddo o a temperatura ambiente spalmato su fette di pane. Le cipolle con salsa tonnata le ho preparate usando della cipolla di Tropea dal sapore dolce e delicato, ovviamente potete usare anche altre cipolle rosse, bianche o dorate purché dolci e di buona qualità. Le cipolle prima vengono cotte in agrodolce e poi quando saranno fredde vengono condite con la salsa tonnata, vi consiglio di lasciarle in frigo per alcune ore prima di consumarle così saranno ancora più saporite. Se vi piacciono le verdure con la salsa tonnata provare anche i POMODORINI CON SALSA TONNATA e maionese e le BARCHETTE DI SEDANO CON SALSA TONNATA. Ora andiamo a vedere come fare le cipolle tonnate e se le provate fatemi sapere. Barbara
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Ingredienti per preparare le Cipolle tonnate
Strumenti
Come preparare le Cipolle tonnate
Iniziamo a preparare le Cipolle tonnate, mondate le cipolle e tritatele finemente meglio se come ho fatto io con una mandolina in modo da ottenere fette sottili e omogeneo così da avere una cottura uniforme.
Versate la cipolla in una padella, aggiungete goccio d’olio extravergine d’oliva , un
un cucchiaio di zucchero,
l’aceto,
e l’acqua, mettete sul fuco e fate cuocere la cipolla, dovrà diventare morbida,
Quando sta diventando morbida aggiungete un altro cucchiaio di zucchero e se fosse necessario per ammorbidire e cucinare ulteriormente la cipolla aggiungete qualche cucchiaio di acqua. Proseguite la cottura fino a che la cipolla sarà morbidissima e ben appassita e non ci sarà più liquido in padella, il tempo di cottura è indicativo perchè varia molto dal tipo di cipolla.
Quando la cipolla, sarà morbida e asciutta,
trasferitela in una ciotola e lasciate raffreddare.
Preparate la salsa tonnata, versate nel bicchiere del frullatore, i capperi,
il tonno a cui avrete tolto l’olio
e la maionese,
frullate per qualche secondo fino ad ottenere una salsa liscia.
Versate la salsa tonnata nella ciotola della cipolla
e mescolate bene in modo da farla incorporare bene.
Coprite la ciotola con il coperchio o della pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per alcune ore prima di servirla.
Come si conservano le Cipolle tonnate
Le conservate in frigorifero per 2/3 giorni in un contenitore ben chiuso
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