Cheesecake cotta al limone un dolce facile e veloce perfetto per ogni occasione anche le più speciali. La cheesecake con il mascarpone e limone è una torta cremosa al limone con una base di croccante di biscotto. Questa cheesecake al limone cotta in forno è da gustare fredda e vi conquisterà al primo assaggio, le dosi sono per una tortiera da 20 cm, oppure potete realizzare 12 mini cheesecake monoporzione. Per ottenere una cheesecake gustosa vi consiglio di usare dello yogurt al limone o in alternativa alla vaniglia, io ho usato dei biscotti Lotus ma potete usare anche altri tipi di biscotti secchi. Ora andiamo a vedere come fare la cheesecake cotta al limone e se la provate fatemi sapere. Barbara
Vi consiglio di provare anche:
Ingredienti per preparare la cheesecake cotta al limone
Per la base
Strumenti
Come preparare la cheesecake cotta al limone
Iniziamo a preparare la base per la cheesecake cotta al limone, frullate finemente i biscotti,
fate sciogliere in microonde il burro e poi aggiungete i biscotti secchi, mescolate bene i biscotti devo diventare umidi.
Rivestite la base della tortiera con della carta forno e poi versate i biscotti,
livellate e poi premete bene con un bicchiere in modo da pressare bene, riponete poi la tortiera in frigorifero.
Versate in una ciotola il mascarpone ed aggiungete la buccia grattugiata di un limone,
tagliatelo poi a metà e spremete il succo di mezzo.
Unte al mascarpone, lo yogurt al limone o alla vaniglia,
il succo di mezzo limone,
l’essenza di vaniglia,
lo zucchero,
la farina setacciata,
le uova
e lavorate il tutto con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto liscio e bello gonfio.
Riprendete lo stampo dal frigorifero e versate il composto e livellate bene.
Riponete in forno statico già caldo a 180C° per 40 minuti. Quando sarà cotta toglietela da forno e lasciatela raffreddare a temperatura ambiente prima di servirla.
Come si conserva la cheesecake cotta al limone
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