Cheesecake al bicchiere con fragole e yogurt greco, dolce al cucchiaio è un asso nella manica: è fresco, veloce, senza cottura ed è perfetto per l’estate.
Se cercate un dolce dell’ultimo minuto che sia goloso, d’effetto e soprattutto che non richieda di accendere il forno, la cheesecake nel bicchiere con yogurt greco è la ricetta furbissima che fa per voi.
Questo dessert al cucchiaio si prepara in appena 10 minuti ed è un tripudio di consistenze: la base croccante di biscotti sbriciolati fa da contrasto a una crema soffice e vellutata, nata dall’incontro tra la panna montata e la nota piacevolmente acidula dello yogurt greco. A completare il tutto, il tocco fresco e profumato delle fragole a pezzetti.
Presentata in eleganti bicchieri monoporzione, questa cheesecake fredda scomposta è perfetta da servire alla fine di una cena estiva con amici o come merenda rigenerante nel pomeriggio.
Spesso pensiamo che la pasticceria richieda ore di lavoro, ma questi dolci al cucchiaio estivi veloci sono la dimostrazione che si può creare una meraviglia in pochissimi minuti. Prepariamo insieme uno dei nostri dessert senza cottura velocipreferiti: diventerà il vostro asso nella manica per tutta la stagione calda!
Spesso pensiamo che la pasticceria richieda ore di lavoro, ma questi dolci al cucchiaio estivi veloci sono la dimostrazione che si può creare una meraviglia in pochissimi minuti. Questo è uno dei miei dessert senza cottura veloci preferiti, sono sicura che diventerà il vostro dolce salvacena preferito della stagione.
Ora andiamo a vedere come preparare il Cheesecake al bicchiere con fragole e yogurt greco e, se li provate, fatemi sapere cosa ne pensate! Un abbraccio, Barbara
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Ingredienti
Strumenti
Come fare la Cheesecake al bicchiere con fragole e yogurt greco
Iniziamo a preparare la Cheesecake al bicchiere con fragole e yogurt greco, versate la panna in una ciotola e montatela con le fruste elettriche, aggiungete lo yogurt greco e fatelo incorporare con una spatola o una forchetta e con movimenti dall’alto al basso.
Lavate le fragole, 4 tagliatela a metà nel senso della lunghezza serviranno per decorare i 4 bicchieri, alle altre togliete le foglioline e tagliatele a pezzettini piccoli. Sbriciolate i biscotti in modo grossolano.
Ora preparate i bicchierini, versate dei biscotti sul fondo del bicchiere, fate uno strato di crema, aggiungete dei pezzetti di fragole, dell’altra crema.
Procedete in questo modo anche con gli altri bicchierini, conservate in frigorifero per alcune ore così che la crema possa rapprendere ed essere più densa.
Vi consiglio aggiungere le fragole fresche e le briciole di biscotto in superficie (come decorazione) solo poco prima di servire, così le fragole rimarranno brillanti e i biscotti sopra super croccanti.
Dopo il riposo in frigorifero servite la Cheesecake al bicchiere con fragole e yogurt greco ben fredda.
Come si conserva la Cheesecake al bicchiere con fragole e yogurt greco
La cheesecake al bicchiere si conserva in frigorifero, coperta con della pellicola trasparente, per un massimo di 2 giorni. È un dessert perfetto da fare in anticipo, anzi: riposando qualche ora in frigo, i sapori si fonderanno alla perfezione.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare lo yogurt greco a zero grassi o serve quello intero?
Per ottenere una crema vellutata e corposa lo yogurt greco intero (al 5% o 10% di grassi) è la scelta ideale perché è naturalmente più denso e compatto.
Quali biscotti sono più indicati per la base croccante?
I biscotti di tipo Digestive sono i classici intramontabili per la cheesecake grazie alla loro nota leggermente salata che contrasta con la dolcezza della crema. In alternativa, si possono usare biscotti frollini semplici, integrali o, per una nota più speziata che si sposa benissimo con le fragole, i biscotti al caramello (Lotus o simili).
È necessario usare la colla di pesce (gelatina) per rassodare la crema?
No, in questa versione al bicchiere la colla di pesce non serve! Servendo il dessert direttamente all’interno del vetro, non abbiamo bisogno che la fetta “stia in piedi” come in una torta tradizionale. La naturale densità dello yogurt greco, unita alla panna montata o al formaggio spalmabile previsto dalla ricetta, garantirà la perfetta consistenza al cucchiaio.
Come evito che la base di biscotto diventi subito molle e spugnosa?
Questo è il dubbio più frequente nei dolci al bicchiere. Per mantenere la base piacevolmente friabile, il segreto è non bagnarla eccessivamente con liquidi e compattarla leggermente sul fondo senza pressarla troppo. Inoltre, assemblare i bicchieri un paio d’ore prima di servirli permetterà ai biscotti di assorbire la giusta umidità dalla crema, restando però deliziosamente croccanti al morso.
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