Poke di tonno delizioso piatto unico hawaiano che sta spopolando anche in Italia tant’è che stanno aprendo un sacco di locali delivery dove viene preparato e magari consumato a casa. Il poke bowl è caratteristico perchè servito in ciotole e si sceglie una combinazione di ingredienti a seconda dei propri gusti, può essere fatto con verdura, alghe, cereali, pesce cotto o crudo o carne è bello da vedere perché ha molti colori ed è il food trend del momento. Io vi lascio la mia versione che io adoro, le quantità sono indicative perché le potete aumentare o ridurre in base ai vostri gusti. Io ho usato del riso basmati che adoro, profumato e gustoso, voi potete usare il vostro riso preferito anche del riso venere. Se desiderate per marinare il tonno fresco al posto dell’aceto potete usare del lime o del limone.Mi raccomando comprate il tonno fresco e dal vostro pescivendolo di fiducia. Cosa importante prima di consumare il pesce crudo è abbatterlo per eliminare i parassiti contenuti nel pesce, va fatta a -20 gradi per almeno 24 ore con l’apposito abbattitore, oppure in casa lo si tiene in freezer a -18 (tre stelle *** ) per almeno 96 ore, mi raccomando fate sempre riferimento ai consigli del ministero della salute sul consumo di pesce crudo o parzialmente cotto.Vi consiglio di guardare anche TARTARE DI TONNO E AVOCADO, BICCHIERINI DI CHEESECAKE CON TARTARE DI TONNO E KIWI
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Ingredienti per preparare il Poke di tonno
- Mezzoavocado
- 100 gtonno
- pomodorini
- rucola
- riso
- semi di sesamo
- q.b.salsa di soia
- q.b.aceto di riso
Preparazione
Iniziamo a preparare Poke di tonno, preparate il riso e fatelo raffreddare. Tagliate l’avocado a metà, eliminate l’osso centrale, la buccia e tagliate a fetta una metà. lavate rucola e pomodorini e tagliate quest’ultimi a pezzi.
Tagliate all tonno a piccoli pezzi e fatelo marinare 10 minuti con salsa di soia e aceto di riso, regolate di sale se fosse necessario. Se desiderate al posto dell’aceto potete usare del lime o del limone.
Ora distribuite in modo ordinato nella bowl gli ingredienti le fette di avocado, i pomodorini, il riso, la rucola e il tonno. Per terminare spolverate con dei semi di sesamo e servite il Poke di tonno