Liquore al mandarino conosciuto anche come mandarinello o mandarinetto è un liquore digestivo dal sapore delicato e dal profumo dolce e intenso. Mi raccomando usate mandarini non trattati e biologici per ottenere un liquore puro e privo di prodotti nocivi. Questo liquore al mandarino della nonna è proprio un tocca caso dopo un piatto pesante o abbondante aiuta a digerire e a “rifarsi la bocca” come si usa a dire dalle mie parti, a casa di mia nonna non mancava mai!!! Vi consiglio di provare anche ARANCELLO liquore all’arancia, Liquore alla liquirizia, Liquore di crema all’uovo Vov, Limoncello fatto in casa.
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Ingredienti
- 15mandarini
- 500 mlalcol puro
- 500 gzucchero
- 750 mlacqua
Preparazione
Iniziamo a preparare il liquore al mandarino, lavate molto bene i mandarini e poi con un coltello tagliente o ancora meglio con un pelapatate, recuperate la buccia, mi raccomando solo la parte arancione che la parte bianca è amara e poi si sente nel liquore.
Versate in un barattolo con la chiusura ermetica l’alcool puro ed unite le bucce dei mandarini appena preparate.
Riponete il barattolo in un luogo fresco e al riparo dalla luce e lasciate macerare le bucce del mandarino per almeno 7 giorni, meglio ancora per 2 settimane, comunque non più di un mese. Ogni 2 o 3 giorni, aprite il barattolo e mescolate le bucce nel barattolo.
Trascorso il tempo di macerazione, potete procedere alla preparazione del liquore. Versate in una pentola l’acqua e lo zucchero, portate a bollore e quando ha raggiunto il bollore, togliete dal fuoco e fate raffreddare.
Ora mettete sopra alla pentola, un colino a maglia stretta, versate l’alcool di macerazione e fate scendere tutto il liquido nello sciroppo.
Buttate le bucce che avete ora nel colino e mescolate bene lo sciroppo e l’alcol in modo da ottenere un composto omogeneo. Versate il liquore al mandarino in una o più bottiglie a seconda delle vostre esigenze e conservate in un luogo fresco e al riparo dalla luce. Il mandarinetto o mandarinello deve riposare per almeno 30 giorni prima di consumarlo.