Come sterilizzare i vasetti di vetro per poi conservare la marmellata, verdura sott’olio, giardiniera, passata di pomodoro, pelati, polpa di pomodoro, insomma tutte le conserve o quant’altro durante la stagione invernale. Se vi state chiedendo come si sterilizzano i vasetti di vetro allora siete sul posto giusto infatti in questo tutorial vi spiegherò quali sono i vari modi così poi potete scegliere quello che fa per voi. Io solitamente li sterilizzo in acqua all’interno di una pentola ampia e capiente, ma si possono sterilizzare anche in forno o in microonde. sterilizzare i barattoli di vetro è molto importante e necessario per evitare intossicazioni alimentari e botulino.
Preparare conserve durante la stagione primaverile ed estiva è una pratica molto usata sopratutto se si ha un orto o delle piante da frutto, infatti potete preparare tantissime marmellate che potrete poi consumare durante tuitta la stagione invernale, oppure preparare conserve sottolio, melanzane, zucchine, peperoni, giardiniera oppure preparare la più semplice passata di pomodoro. Le nostre nonne avevano un proprio rituale che coinvolgeva tutta la famiglia alla preparazione appunto di tutte le conserve per l’inverno.
Io sterilizzo anche i tappi anche se sono nuovi, cosa molto importante nella conservazione delle marmellate o conserve varie è appunto cambiare i tappi ogni volta che si preparano dei vasetti nuovi, il vasetto di vetro lo potete riutilizzare ma il coperchio no. Mi raccomando usate sempre barattoli o bottiglie in vetro adatte appunto a essere sterilizzate ad alta temperatura.
Vi consiglio di leggere questa guida preparata dal ministero della salute, dove illustra tutte le linee guida per una corretta preparazione delle conserve alimentari in ambito domestico QUI
Ora andiamo a vedere come sterilizzare i barattoli in vetro, le bottiglie in vetro, i vasi in vetro per poi conservare le marmellate o le verdure.
Vi consiglio di provare:
Materiali
- Barattoli
- Coperchi
Utensile
- pentola
Come sterilizzare i vasetti di vetro per le conserve
Come sterilizzare i vasetti in pentola
Per sterilizzare i vasetti in vetro io preferisco il vecchio metodo delle nonne in pentola con l’acqua. Se avete parecchi vasetti vi consiglio di inserire uno strofinaccio in modo che durante l’ebollizione i vasetti non sbattono tra loro e rischiate di romperli.
Sistemate i vasetti nella pentola riempite di acqua fredda anche all’interno dei vasetti, mettete sul fuco e portate a bollore, lasciate bollire per 35-40 minuti. Togliete la pentola dal fuoco, fate raffreddare completamente. Quando saranno freddi togliete i barattoli e i tappi dall’acqua e metteteli su un canovaccio pulito a testa in giù ad asciugare.
Come sterilizzare i vasetti di vetro in forno
Riscaldate il forno statico, la temperatura consigliata è da 100 ai 150 C°. Sistemate i vasetti e i tappi nella teglia del forno e quando il forno sarà caldo infornate la teglia con i vasetti e lasciate in forno per 25-30 minuti, Il tempo potrebbe variare a seconda della grandezza dei barattoli e della temperatura reale del forno.
Una volta tolti i vasetti dal forno li dovete riempire immediatamente non serve aspettare che si raffreddino.
Come sterilizzare i vasetti di vetro in microonde
In microonde non potete sterilizzare i comuni tappi ma solo i vasetti. Riempite per metà ogni vasetto che dovete sterilizzare con dell’acqua. inserite i vasetti all’intenso del microonde e mettete alla massima potenza del vostro microonde, nel mio caso 750W e lasciateli fino ad ebollizione dell’acqua, ci vorrà circa 2 minuti dipende appunto dalla potenza. Togliete poi i vasetti dal microonde con un guanto perchè saranno bollenti, svuotate l’acqua e metteteli su un canovaccio pulito a testa in giù ad asciugare.
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