Il ragù di lenticchie è una delle alternative vegetariana più amate al classico ragù di carne: ricco, saporito e sorprendentemente versatile, conquista anche i palati più tradizionalisti.
Perfetto per chi segue un’alimentazione vegana o semplicemente desidera variare la propria dieta con piatti più leggeri ma altrettanto gustosi, questo condimento riesce a trasformare un semplice piatto di pasta in una vera coccola.
Le lenticchie, protagoniste indiscusse di questa ricetta, sono da sempre un ingrediente prezioso nella nostra cucina, basti pensare ai comfort food per eccellenza come pasta e lenticchie o alle numerose zuppe rustiche come la zuppa di lenticchie con patate, spinaci e curcuma che scaldano le giornate più fredde.
In questa preparazione, però, le lenticchie si reinventano in una veste nuova, arricchite da un soffritto profumato di sedano, carote e cipolla , pomodoro e spezie ed erbe aromatiche, fino a creare un ragù corposo e profondo nei sapori, capace di soddisfare davvero tutti.
Ottimo con tagliatelle, lasagne, gnocchi, il ragù di lenticchie è una ricetta che unisce tradizione e innovazione, e che non può mancare nel repertorio di chi ama cucinare con gusto, rispetto e creatività.
Ora prendetevi un minuto per leggere la ricetta e poi…cuciniAMO e mangiAMO!!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Preparare il ragù di lenticchie è molto semplice, vi serviranno solo una casseruola, un cucchiaio e un po’ di tempo per la cottura.
Per prima cosa sciacquate le lenticchie sotto l’acqua corrente, dopodichè pelate e lavate la carota, il sedano e la cipolla e fatene un trito con il coltello.
In una casseruola dai bordi alti fate riscaldare un filo di olio, inserite il mix di odori e lasciate soffriggere per qualche minuto insieme ad uno spicchio di aglio prima di aggiungere le lenticchie ben sgocciolate.
Lasciate insaporire per qualche minuto insieme ad un cucchiaio di concentrato di pomodoro e una foglia di alloro. Infine, eliminate l’aglio e aggiungete la passata di pomodoro e l’acqua a coprire.
Coprite con il coperchio e lasciate cuocere per 1 ora a fuoco medio-basso, rigirando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Aggiungete ancora un pochino di acqua se necessario per portare le lenticchie a cottura
Quando le lenticchie saranno cotte ed il sugo ristretto, salate, pepate e mescolate.
Il vostro ragù di lenticchie è pronto per condire pasta, gnocchi, polenta o per essere utilizzato come ripieno per le vostre lasagne, insomma date libero sfogo alla vostra fantasia 😉.
Conservazione
Il ragù di lenticchie si conserva in frigo, in contenitori a chiusura ermetica per 2-3 gg.
Dosi variate per porzioni
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