Name: Plumcake salato zucchine, speck e scamorza
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 g farina 00; 3 uova; 100 ml latte; 100 ml olio di semi di girasole; 2 zucchine (con il fiore); 1 bustina lievito istantaneo per preparazioni salate; 2 cucchiai parmigiano grattugiato; 1 cucchiaino sale; q.b. pepe nero (macinato); 100 g scamorza; 100 g speck

Siete alla ricerca di una torta salata semplice e veloce che vi salvi la cena ma che vada bene anche per una festa a buffet, un aperitivo o un pic-nic?

Beh, qui nel blog trovate già alcune ricette che fanno al caso vostro come il plumcake al pomodoro con olive e feta o la ciambella salata con salame e formaggio, ma oggi voglio proporvi questo plumcake salato con zucchine, speck e scamorza davvero saporito con l’utilizzo delle zucchine fresche appena raccolte, con ancora i loro delicati fiori attaccati, che donano alla ricetta un tocco di primavera e genuinità, mentre la scamorza filante e lo speck saporito completano il quadro con gusto e carattere.

La preparazione è molto semplice e relativamente veloce per un risultato finale davvero gustoso e scenografico.

Ora prendetevi un minuto per leggere la ricetta e poi…cuciniAMO e mangiAMO!!

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Ascolta la ricetta

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di cottura50 Minuti
Porzioni4
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana
StagionalitàPrimavera, Estate

Ingredienti

300 g farina 00Acquista

3 uova

100 ml latte

100 ml olio di semi di girasoleAcquista

2 zucchine (con il fiore)

1 bustina lievito istantaneo per preparazioni salateAcquista

2 cucchiai parmigiano grattugiato

1 cucchiaino sale

q.b. pepe nero (macinato)

100 g scamorza

100 g speck

Strumenti

1 Bilancia pesa alimentiAcquista

1 CiotolaAcquista

1 SpatolaAcquista

1 Stampo da plumcakeAcquista

Carta fornoAcquista

1 Frusta a manoAcquista

1 Gratella per dolciAcquista

Passaggi

Preparare il plumcake salato zucchine, speck e scamorza è molto semplice e richiederà davvero pochi minuti con l’impasto che va lavorato poco, per un risultato ancora più soffice.

Per prima cosa, staccate i fiori dalle zucchine e teneteli da parte, passate poi a grattugiare le zucchine, mettetele in un canovaccio pulito e strizzatele per bene. Procedete tagliando a tocchetti lo speck e la scamorza.

A questo punto iniziate a preparare l’impasto base raccogliendo le uova in una ciotola e aggiungendo sia il latte che l’olio. Con una frusta miscelate tutti i componenti liquidi, dopodichè iniziate ad aggiunger gli ingredienti secchi.

Aggiungete quindi la farina ed il lievito setacciati, il formaggio grattugiato, il sale, il pepe nero macinato e mescolate per bene.

Unite all’impasto anche le zucchine, la scamorza e lo speck continuando a mescolare per distribuire bene questi ingredienti all’interno dell’impasto.

Trasferite il composto così ottenuto in uno stampo da plumcake (10×25) rivestito di carta forno e ricoprite la superficie con i fiori delle zucchine (a cui avrete tolto il pistillo centrale) e una spolverata di formaggio grattugiato.

Cuocete il plumcake salato zucchine, speck e scamorza in forno statico preriscaldato a 180°C per 45-50 minuti facendo sempre la prova stecchino prima di sfornare.

Una volta pronto lasciatelo intiepidire su una gratella prima di sformarlo e affettarlo per servirlo 😉.

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Note

Il plumcake salato zucchine, speck e scamorza si conserva in frigo, in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni.

Potete anche congelarlo a fette e conservarlo in freezer per 3 mesi.

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