Paste fredde e insalate di riso, in estate, sono sicuramente i piatti più gettonati, ma chi lo ha detto che non si possa preparare anche una buona pasta al forno? Basta accendere il forno nelle ore meno calde della giornata e scegliere ingredienti freschi dal sapore estivo, proprio come il pesto di basilico.
Questa pasta al pesto al forno l’ho preparata l’altro giorno quando in frigo mi era rimasta una confezione di pesto, che non sarebbe bastata a condire la pasta per tutta la famiglia, un fondo di prosciutto cotto e un po’ di fiordilatte. Cosi ho pensato che, aggiungendo un po’ ‘ di besciamella, avrei potuto portare in tavola un’ottima pasta al forno e salvare così il pranzo di tutta la famiglia.
Ovviamente, per una versione vegetariana, potrete omettere il prosciutto cotto e magari aggiungere dei fagioli sbollenati e tagliati a tocchetti.
Ora prendetevi un minuto per leggere la ricetta e poi…cuciniAMO e mangiAMO!!
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Ingredienti
Passaggi
Per preparare la pasta al pesto al forno potete decidere liberamente di utilizzare pesto e besciamella confezionati acquistati al supermercato o, meglio ancora, preparati al momento in casa.
Se decidete per una besciamella fatta in casa , appena pronta, trasferitela in una ciotola, lasciatela intiepidire leggermente, aggiungetevi il pesto di basilico e mescolate per bene.
Procedete tagliando a tocchetti sia il fiordilatte che il prosciutto cotto.
Cuocete la pasta al dente lasciandola “indietro di cottura” di un paio di minuti, dopodichè scolatela per bene e trasferitela in una ciotola capiente.
Alla pasta in ciotola aggiungete i 2/3 della besciamella, il fiordilatte, il prosciutto cotto e mescolate per distribuire uniformemente il condimento.
In ultimo aggiungete il formaggio grattugiato e mescolate ancora.
Prendete poi una pirofila e ricopritene il fondo con qualche cucchiaiata di besciamella al pesto.
Trasferite poi la pasta nella pirofila, aggiungete ancora un po’ di besciamella sulla superficie e spolverizzatela con altro formaggio grattugiato.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 200°C per 20 minuti, finchè non vedrete formarsi una bella crosticina dorata in superficie.
Una volta sfornata non vi resta che portarla in tavola ancora filante😉.
Conservazione
La pasta al pesto al forno si conserva in frigo per un paio di giorno, all’interno di un contenitore a chiusura ermetica. Potrete poi riscaldarla, in forno, al microonde o in padella con una piccola noce di burro.
Dosi variate per porzioni
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