Questi cordon bleu di zucca sono un secondo piatto buonissimo, perfetti da preparare in questo periodo in cui i banchi di frutta e verdura sono stracolmi di zucche.
Serviti con un contorno di patate al forno, saranno un piatto perfetto e completo da proporre per la cena di tutta la famiglia che ne apprezzerà consistenza e gusto grazie anche al ripieno filante a base di mozzarella e prosciutto cotto. Quest’ultimo può essere tranquillamente sostituito dallo speck o completamente omesso per una versione vegetariana.
Una volta panati con farina, uova e pangrattato, non vi resta che tuffare i cordon bleu di zucca nell’olio di semi per friggerli, in alternativa potrete decidere di cuocerli in forno statico a 180°C per circa 20 minuti.
Ora prendetevi un minuto per leggere la ricetta e poi…cuciniAMO e mangiAMO!!
Vedi anche
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per preparare i cordon bleu di zucca, scegliete la varietà butternut che, una volta affettata, vi consentirà di ottenere delle fette perfette per essere farcite.
Una volta eliminata la buccia, affettate la zucca in modo da ottenere delle fette dello spessore di circa mezzo centimetro.
Tuffate i medaglioni di zucca cosi ottenuti in acqua bollente per circa 90 secondi, dopodichè scolateli ed asciugateli per bene con un foglio di carta assorbente.
Passate poi alla composizione dei cordon bleu sovrapponendo ad una fetta di zucca il prosciutto e la mozzarella (precedentemente tagliata ed asciugata) per terminare con un’altra fetta di zucca.
Passate poi i cordon bleu di zucca prima nella farina, facendola aderire bene anche sui lati, poi nelle uova sbattute con sale, formaggio grattugiato e pepe ed infine nel pangrattato.
Per una panatura ottimale e ancora più croccante ripassate i cordon bleu ancora una volta nell’uovo e nel pangrattato. In questo modo eviterete anche la fuoriuscita in cottura della mozzarella.
Friggete i cordon bleu di zucca in padella con olio di semi caldo fino a doratura di entrambi i lati.
Serviteli ancora caldi per godere del loro cuore filante 😉.
Seguimi anche su:
Instagram Facebook Pinterest
Dosi variate per porzioni