Il ciambellone al caffè è quel dolce che riesce a trasformare una semplice colazione in un piccolo rito quotidiano, diventando in poco tempo una delle mie preparazioni del cuore.
Si prepara davvero in pochissimo tempo e già qualche minuto dopo averlo infornato sentirete sprigionarsi un intenso aroma di caffè, che pervaderà la vostra cucina. Il tocco in più a questa preparazione lo danno poi le gocce di cioccolato, sparse qua e là nel soffice impasto, che rendono il ciambellone al caffè ancora più goloso e piacevole al morso.
Chi segue il blog sa quanto adori le ciambelle soffici e genuine proprio come il ciambellone variegato vaniglia e cacao , il ciambellone al burro di arachidi o il più classico ciambellone alle mele: ecco, il ciambellone al caffè si inserisce perfettamente in questa famiglia di dolci semplici ma d’effetto, pensati per essere preparati in poche mosse e gustati in ogni momento della giornata.
Perfetto per la colazione insieme a un cappuccino fumante, ma altrettanto goloso come merenda del pomeriggio, questo ciambellone diventerà presto uno dei vostri intramontabili.
Ora prendetevi un minuto per leggere la ricetta e poi…cuciniAMO e mangiAMO!!
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Ingredienti
Passaggi
Preparare il ciambellone al caffè è semplicissimo e richiede pochi passaggi: bastano una ciotola, una frusta elettrica e qualche minuto per ottenere un impasto liscio e profumato, pronto per essere infornato.
Per preparare il ciambellone al caffè, per prima cosa, preparate il caffè e lasciatelo raffreddare.
Procedete poi a rompere le uova, raccoglietele all’interno di una ciotola e aggiungete lo zucchero. Con l’aiuto delle fruste elettriche, montate le uova fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
A questo punto aggiungete l’olio, continuando a mescolare e, a seguire, unite anche il caffè ormai freddo. Una volta incorporato il caffè, aggiungete le polveri setacciate, ovvero la farina e il lievito. Lavorate il composto fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo, privo di grumi. In ultimo, aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate delicatamente, in modo che si distribuiscano uniformemente all’interno dell’impasto.
Versate il composto in uno stampo per ciambellone, precedentemente unto e infarinato, livellate la superficie e trasferite il tutto in forno.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti. Prima di sfornare, verificate la cottura inserendo uno stecchino al centro del dolce: dovrà uscire asciutto.
Una volta sfornato, lasciate raffreddare il vostro ciambellone al caffè su una gratella per dolci prima di sformarlo. Infine, cospargete la superficie con lo zucchero a velo.
Conservazione
Il ciambellone al caffè con gocce di cioccolato si conserva bene per 3-4 giorni a temperatura ambiente, purché sia riposto sotto una campana di vetro oppure in un contenitore ermetico: in questo modo eviterai che si secchi e manterrai intatta la sua sofficità. Ti consiglio di tenerlo lontano da fonti di calore dirette e dalla luce del sole.
Se preferisci conservarlo più a lungo, puoi avvolgerlo bene nella pellicola trasparente e riporlo in frigorifero, dove si manterrà per circa una settimana: prima di gustarlo, lascialo a temperatura ambiente per una decina di minuti così da ritrovare la sua morbidezza originale.
Per una conservazione ancora più prolungata, il ciambellone al caffè si presta benissimo al congelamento: puoi congelarlo intero, ben avvolto in pellicola e poi in un sacchetto per alimenti, oppure già tagliato a fette singole, comodo se vuoi scongelare solo la porzione che ti serve al momento. Si conserva in freezer fino a 2-3 mesi. Per scongelarlo, ti basterà lasciarlo a temperatura ambiente per un paio d’ore, oppure qualche minuto nel microonde alla minima potenza se vuoi gustarlo subito, magari ancora leggermente tiepido: le gocce di cioccolato si scioglieranno un po’, rendendolo ancora più goloso.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare il caffè solubile invece del caffè in moka?
Sì, puoi sostituire il caffè della moka con 1-2 cucchiaini di caffè solubile sciolti in poca acqua calda. Il sapore sarà leggermente meno intenso, quindi se ami il gusto deciso ti consiglio di aumentare leggermente la dose.
Le gocce di cioccolato affondano sul fondo durante la cottura, come evito che succeda?
Basta infarinarle leggermente prima di unirle all’impasto: questo piccolo trucco le “aggancia” all’impasto e impedisce che scendano tutte sul fondo dello stampo. Setacciatele prima di aggiungerle all’impasto.
Posso sostituire l’olio di semi con il burro?
Certo. la quantità di burro corrispondente è di 180 g.
Come faccio a capire se è cotto senza sformarlo?
Fai la classica prova stecchino: inseriscilo al centro del ciambellone, se esce pulito o con pochissime briciole asciutte il dolce è pronto.
Posso aggiungere anche granella di nocciole o mandorle?
Certamente, puoi arricchire l’impasto con una manciata di frutta secca tritata grossolanamente, oppure usarla per decorare la superficie prima di infornare.
Posso usare uno stampo diverso da quello a ciambella?
Sì, puoi usare anche uno stampo da plumcake o uno stampo rotondo, ricordando però di adattare i tempi di cottura: uno stampo più basso e largo richiederà meno tempo, uno più stretto e alto qualche minuto in più. Fai sempre la prova stecchino per essere sicuro.
Perché il mio ciambellone è venuto troppo compatto e poco soffice?
Le cause più comuni sono un impasto lavorato troppo a lungo dopo l’aggiunta della farina, oppure un lievito non più attivo. Ti consiglio di incorporare la farina con delicatezza, mescolando solo il tempo necessario ad amalgamare gli ingredienti.
Posso preparare l’impasto in anticipo e cuocerlo il giorno dopo?
Non è consigliato: il lievito in polvere inizia subito a reagire con gli altri ingredienti, quindi è meglio infornare l’impasto appena pronto per ottenere la massima sofficità.
Che tipo di cioccolato è meglio usare per le gocce?
Puoi usare le classiche gocce di cioccolato fondente, che si sposano benissimo con il gusto del caffè, oppure optare per il cioccolato al latte se preferisci un risultato più dolce e delicato.
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