Questi bon bon di salmone e avocado sono una rivisitazione delle più classiche tartine al salmone che, ne sono sicura, non sono mancate tra gli antipasti del vostro cenone della Vigilia di Natale appena trascorsa.
Buone le tartine, ma trovo che questa forma sia più accattivante e scenografica, inoltre permette di stratificare meglio i vari ingredienti di cui si percepiranno meglio i sapori.
La base è sempre di pane per tramezzini resa leggermente croccante, spalmata con formaggio fresco alle erbe a cui sovrapporre una dadolata di avocado e per finire il salmone affumicato a fette condito con olio, sale e pepe.
Indispensabile per ottenere questa forma è l’utilizzo di uno stampo in silicone a semisfere.
Preparate questi bon bon di salmone e avocado anche per il prossimo cenone di Capodanno o in qualsiasi altra occasione in cui è previsto un buffet o un aperitivo ed il successo sarà assicurato.
Ora prendetevi un minuto per leggere la ricetta e poi…cuciniAMO e mangiAMO!!
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Ingredienti
Per decorare
Strumenti
Passaggi
Per preparare i bon bon di salmone e avocado, per prima cosa, prendete le fette di pane per tramezzini e, con l’aiuto di un coppapasta, ricavate 4 dischi e passateli in padella in cui avrete sciolto una piccola noce di burro.
Fate dorare i dischi di pane da entrambi i lati e una volta pronti teneteli da parti.
Proseguite tagliando in due l’avocado nel senso della lunghezza, eliminate il nocciolo centrale e scavate la polpa aiutandovi con un cucchiaio.
Con un coltello, invece, riducete in piccoli tocchetti la polpa e conditela con olio, sale, pepe e un goccio di limone. Mescolate per far insaporire bene il tutto.
Prendete poi le fette di salmone, tagliatele a metà e conditele con un filo di olio extravergine di oliva, sale e pepe.
A questo punto non vi resta che assemblare il tutto.
Per prima cosa foderate gli incavi a semisfera dello stampo con il salmone, aggiungete poi l’avocado a tocchetti ed infine i dischi di pane su cui avrete spalmato il formaggio fresco alle erbe, in modo che quest’ultimo venga a contatto con l’avocado.
Per tirare fuori dallo stampo i bon bon, vi basterà fare una leggera pressione su un lato della base di pane, in questo modo il salmone scivolerà sulla superficie dello stampo e potrete velocemente sformarli senza rovinarli.
Dosi variate per porzioni
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