La torta salata con broccoli misti è un rustico ricco e appetitoso da servire come antipasto, sulla tavola del buffet o con l’aperitivo, è perfetta per una cena in famiglia, una gita fuori porta o il pranzo in ufficio. E’ l’ideale nelle occasioni più diverse perché è ottima gustata calda ma è deliziosa pure fredda. Per la farcitura ho utilizzato dei broccoli misti (avevo in frigo broccolo, broccolo romanesco e cavolfiore), ricotta, ho aggiunto la salsiccia per dare più sprint ma è facoltativo, potete tenerla vegetariana, due rotoli di pasta brisée ed è pronta da infornare. Venite in cucina con me che prepariamo la torta salata con broccoli misti.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Lavare le rosette di broccoli e lessarle in acqua bollente per circa 8 minuti o fino a che i gambi non saranno morbidi. Scolarle e tenerle da parte. Eliminare il budello alla salsiccia, tagliarla a pezzettini e rosolarla in un padellino senza aggiungere alcun condimento. Quando la salsiccia sarà ben rosolata aggiungere i broccoli e lasciar insaporire pochi minuti poi spegnere il fuoco. Far raffreddare.
In una ciotola sbattere due uova, aggiungere la ricotta, il parmigiano, un pizzico di sale e i broccoli con la salsiccia. Mescolare delicatamente.
Srotolare la pasta brisée e adagiarla con la sua carta forno all’interno di uno stampo da 26 centimetri. Bucherellarla con i rebbi di una forchetta poi trasferirvi il ripieno preparato. Ricoprire tutto con il secondo disco di pasta brisée, sigillare bene i bordi, bucherellare la superficie con i rebbi di una forchetta e spennellare con un pochino di olio o se preferite con un uovo sbattuto. Cuocere in forno a 180 °C per 35 minuti circa. Quando la torta salata sarà bella dorata estrarla dal forno, lasciarla riposare dieci minuti e poi servirla.
Note
Se non trovate le sole rosette di broccoli misti e acquistate i broccoli interi dovrete pulirli: eliminare le foglie esterne se ci sono, staccare le cimette dal torsolo e sciacquarle bene sotto l’acqua corrente.
Potete acquistare la pasta brisée pronta o prepararla a casa:
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