Lo sformato di broccoli e patate farcito è un piatto unico semplice e gustoso che piacerà sicuramente a tutta la famiglia: perfetto per la cena. Ci vuole davvero poco per prepararlo ed è l’ideale per utilizzare i broccoli prima che scompaiano dai banchi del mercato per lasciare il posto a verdure più estive. Potete cuocere lo sformato di broccoli e patate farcito in una classica pirofila oppure utilizzando i pirottini avrete dei graziosi tortini monoporzione da servire come antipasto.
Da non perdere
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Lessare le patate. Pulire il broccolo romanesco togliendo le foglie se ci sono. Capovolgere il broccolo e con l’aiuto di un coltellino staccare le cimette. Io elimino anche la parte fibrosa dei gambi delle cimette. Lessare i broccoli in acqua bollente salata per circa quindici minuti o se preferite a vapore nel microonde alla massima potenza per 10/12 minuti. Schiacciare sia i broccoli che le patate. Aggiungere le uova, il sale e il prezzemolo tritato. Imburrare e cospargere con il pangrattato una pirofila. Creare uno strato di impasto. Aggiungere il prosciutto cotto e la scamorza a fette sottili. Coprire con il resto dell’impasto, cospargere con parmigiano a pangrattato, qualche fiocchetto di burro e cuocere a 180 °C per 30 minuti.
Note
Se non trovate il broccolo romanesco potete utilizzare il broccolo o il cavolfiore. Se preferite uno sformato vegetariano potete omettere il prosciutto cotto.
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