La pasta lenticchie e guanciale è un primo piatto saporito, ricco, avvolgente, un abbinamento di sapori classico che non delude mai. Per me assolutamente guanciale ma anche pancetta o pancetta affumicata si sposano benissimo con le lenticchie perciò questa pasta lenticchie e guanciale si presta a più di un’interpretazione. E’ velocissima da fare ed è davvero squisita. Provatela!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Tagliare il guanciale a listarelle. Tagliare il porro a rondelle. In una casseruola dai bordi bassi scaldare l’olio e lasciarvi rosolare il guanciale poi aggiungere il porro e il misto per soffritto e lasciar cuocere 5 minuti aggiungendo se necessario un pochino di acqua. Unire le lenticchie cotte, mescolare, regolare di sale (ma fate attenzione perché il guanciale è già saporito) e se necessario aggiungere ancora un pochino di acqua. Nel frattempo lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e versarla nella casseruola con il condimento. Aggiungere un poco di acqua di cottura e la crema di mandorle 100%. Amalgamare bene tutto e servire.
Note
Quando la pasta è in bianco il condimento appare un po’ slegato. La crema di mandorle 100% facilmente reperibile al supermercato, dal gusto neutro, aiuta a creare una bella cremina e a legare gli ingredienti.
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