Il tortino di patate e lenticchie è un secondo piatto saporito e gustoso, una ricetta appetitosa, semplicissima da realizzare. Per arricchire il tortino di patate e lenticchie potete aggiungere degli spinaci e del formaggio filante, potete sostituire il prosciutto cotto con lo speck per un tono più vivace e sapido. Insomma potete personalizzarlo come più vi piace.
Ingredienti
- 280 gpatate
- 1uovo
- 175 glenticchie in scatola (peso sgocciolato)
- 35 gpiselli surgelati
- 20 gprosciutto cotto
- 1 cucchiaioparmigiano Reggiano DOP
- 10 gpangrattato
- q.b.sale
- 1 cucchiaioolio extravergine d’oliva
Preparazione
In una padella scaldare l’olio, aggiungere i piselli, un pochino di acqua e lasciarli cuocere dieci minuti. Poi unire le lenticchie e lasciar insaporire qualche minuto mescolando di tanto in tanto. Spegnere il fuoco e tenere da parte.
Lessare le patate seguendo le indicazioni per il metodo tradizionale che trovate QUI. Oppure potete farlo in microonde: sbucciare le patate, lavarle, asciugarle e tagliarle a cubetti. Inserirle all’interno del contenitore per la cottura a vapore del microonde (io utilizzo quello che potete vedere QUI) e cuocerle a 750 w per 12 minuti.
Schiacciare bene le patate con una forchetta o con l’apposito schiacciapatate (io utilizzo quello in dotazione al mio robot da cucina ma va benissimo quello manuale) e lasciarle intiepidire. Aggiungere l’uovo, il sale, il parmigiano, il prosciutto cotto tagliato sottile a striscioline e le lenticchie con i piselli. A piacere se volete potete unire anche della provola affumicata o un altro formaggio filante a scelta. Mescolare bene tutto. Versare il composto ottenuto all’interno di una pirofila. Livellare bene il composto e cospargere la superficie con il pangrattato: per una doratura perfetta aggiungete qualche fiocchetto di burro o dell’olio.
Cuocere il tortino in forno a 180 °C per 40 minuti circa.
Una volta cotto lasciarlo intiepidire prima di tagliarlo e servirlo.
Note
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