L’insalata di lenticchie e pere con bacon croccante è un piatto unico delizioso: solitamente utilizziamo le lenticchie per fare le zuppe ma vi assicuro che in insalata sono proprio gustose. Io amo aggiungere anche la frutta alle insalatone perché per quanto l’accostamento può apparire strano i sapori si sposano perfettamente creando un piatto ben bilanciato: la dolcezza delle pere, la ricchezza di gusto de bacon, le lenticchie col loro tocco un po’ alla buona, rustico direi, creano un abbinamento che posso solo consigliarvi di provare. Perciò prendete appunti e provate anche voi questa insalata di lenticchie e pere.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
In una padella antiaderente ben calda rosolare le fette di pancetta affumicata senza aggiungere alcun condimento poi passarle su un foglio di carta assorbente in modo da eliminare il grasso in eccesso. Lavare la pera, asciugarla, sbucciarla e tagliarla a dadini (se avete una pera non trattata potete tenere anche la buccia). Cuocerla in padella con un goccino di acqua e il cucchiaio di miele fino a che non sarà morbida (circa 6/8 minuti dipende da quanto è matura la pera). Aggiungere le lenticchie nella padella con le pere in modo da insaporirle. Spegnere il fuoco, condire con olio extravergine d’oliva, sale e timo. Completare il piatto con la pancetta croccante a pezzetti e servire.
Note
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A piacere potete aggiungere all’insalata di lenticchie e pere delle scaglie di parmigiano o di grana.
Fonte della ricetta: La cucina italiana gennaio 2024.
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