La pasta al forno radicchio e porri è un primo piatto gustoso e saporito semplicissimo da realizzare: una ricetta vegetariana deliziosa perfetta per il pranzo in famiglia. Il condimento si prepara in quindici minuti (nel tempo di cottura della pasta) e poi subito in forno. Arriva così sulla tavola una pasta davvero appetitosa. Provate la pasta al forno radicchio e porri così com’è oppure per arricchirla aggiungete della salsiccia.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Lavare i porri e tagliarli a rondelle. Lavare il radicchio e affettarlo finemente. In una casseruola scaldare l’olio e lasciarvi stufare i porri a fuoco dolce. Quando saranno ammorbiditi aggiungere il radicchio e regolare di sale. Quando il radicchio sarà appassito sfumare con le lacrime di cipolla della Valdelsa o con l’aceto balsamico. Lasciar insaporire pochi minuti. Lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente. amalgamarla con il condimento. Aggiungere il parmigiano grattugiato, la crema di mandorle o la besciamella. Mescolare bene poi trasferire in una pirofila da forno. Cospargere con il parmigiano e gratinare a 200 °C in forno preriscaldato per dieci minuti o fino a che non si sarà formata una bella crosticina dorata.
Note
La crema di mandorle 100% ha un gusto delicato e si sposa bene con tanti condimenti diversi. Io la utilizzo soprattutto quando preparo primi piatti in bianco perché non essendoci una salsa il condimento non si lega con la pasta. La crema di mandorle regala quella cremosità che manca.
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