Il cous cous peperoni pollo e ceci è un piatto estivo gustoso e ricco: perfetto per essere preparato il giorno prima, conservato in frigorifero, pronto da portare via se per qualche motivo mangiate fuori o da consumare a casa quando rientrate per pranzo. E’ semplicissimo, delizioso e si prepara in un attimo. Fate bene attenzione però: i ceci devono essere decorticati, dovete togliere la pellicina che li riveste altrimenti il cous cous sarà brutto da vedere e sarà fastidioso ritrovarsi tutte quelle pellicine in bocca oltre che potrebbe risultare meno digeribile. Ora ve l’ho detto poi fate voi. Per il condimento ho mescolato un po’ di cose che avevo in frigo avanzate dal giorno precedente perché non si può sprecare il cibo e il cous cous peperoni, pollo e ceci è stato un modo per dare una fine dignitosa a piccole rimanenze che tutte insieme hanno creato un piatto davvero gustoso.
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Ingredienti
Passaggi
Cuocere i peperoni: nell’articolo “Peperoni arrosto in friggitrice ad aria” trovate tutte le indicazioni. Una volta pronti pulirli, tagliarli a listarelle e poi a cubetti. Cuocere il petto di pollo a fette: sistemare le fettine sulla griglia della friggitrice ad aria foderata con l’apposita carta forno, condirli con olio e sale e cuocere in friggitrice ad aria a 180 °C per 12 minuti. Lasciarlo intiepidire e poi tagliarlo a straccetti. Versare il cous cous precotto all’interno di una ciotola condirlo con due cucchiai d’olio. Sciogliere nell’acqua calda la paprika dolce e versarla sul cous cous seguendo per le dosi le istruzioni sulla confezione poiché ogni marchio ha un procedimento diverso. Coprirlo e lasciarlo riposare per cinque minuti. Poi sgranarlo con una forchetta e lasciarlo raffreddare. Unire i peperoni, i ceci e il pollo, condire con un filo d’olio extravergine d’oliva, mescolare bene per distribuire tutti i condimenti e riporre in frigorifero fino al momento di servire.
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