Muffin all’arancia e mandorle senza burro
La ricetta di questi muffin è sicuramente rivisitata perchè fra la lista degli ingredienti non compare il latte, uno degli ingredienti fondamentali nella ricetta classica dei muffin.
Se dovessi descriverli e raccontarvi le loro peculiarità inizierei dicendovi che sono dei muffin leggeri e soffici, ideali per coloro che devono o vogliono evitare i latticini, come burro e latte; inoltre sono ideali per chi vuole avere un’alimentazione sana ed equilibrata, questi muffin all’arancia con mandorle senza burro infatti possiedono dei valori nutrizionali ideali, grazie alla quota proteica delle mandorle e delle uova, non hanno molto zucchero e troppo grassi.
A tutto questo aggiungerei che sono veramente deliziosi, profumatissimi e con la nota croccante delle lamelle di mandorle.
Ideali da gustare in ogni momento della giornata: colazione, merenda, spuntino, dessert di fino pasto, sgarro insomma anche se siate a dieta potrete sicuramente inserirli in un pasto della giornata.
Prepariamoli subito insieme.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Come fare i muffin all’arancia e mandorle
Iniziate l’esecuzione della ricetta preparando tutti gli ingredienti che vi serviranno pesandoli con la bilancia.
Grattugiate la scorza di un’arancia e mettetela da parte, poi spremetene il succo in un piccolo boccale.
Un’arancia succosa potrebbe bastare per la realizzazione della ricetta, se ne serve ancora usate due arance.
Preparare l’impasto
In una ciotola capiente, io ho usato la planetaria, sgusciate le uova e aggiungetevi lo zucchero, lavorate i due ingredienti fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Aggiungete l’olio di semi e la scorza grattugiata dell’ arancia.
Gradatamente unite anche la farina 00, la farina di mandorle e il lievito alternando con il succo d’arancia.
Otterrete un composto liscio e fluido.
Comporre i muffin
Adesso con l’aiuto di un cucchiaio o di un porzionatore per gelato versate il composto nei pirottini, riempiendoli per 3/4.
Distribuite l’impasto equamente in tutti i pirottini, ne serviranno circa 12.
Infine cospargete la superficie dei muffin con delle lamelle di mandorle.
Cuocere i muffin
Non rimane che infornare i dolcetti in forno statico per circa 20 minuti a 180°.
Quando i muffin saranno ben gonfi e dorati potrete sfornarli.
Fateli intiepidire e se volete cospargeteli di zucchero a velo.
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