I muffin al cocco e mele sono veramente deliziosi, morbidi e sofficissimi con un gusto veramente goloso.
Sono facilissimi da preparare e sono perfetti per la colazione e la merenda.
La ricetta prevede ingredienti semplici e genuini.
Prepariamoli insieme.
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Ingredienti
- 250 gfarina 00
- 125 gfarina di cocco
- 2uova L
- 1/2 bicchierelatte
- 150 gzucchero
- 80 gburro
- 1 bustinalievito chimico in polvere
- 1mela Golden
- q.b.zucchero a velo
Strumenti
- Stampo per muffin
- 12 Pirottini
- Forno
- Ciotola
- Leccapentole
Preparazione
Sgusciate le uova in una ciotola capiente, aggiungete lo zucchero e lavorate con le fruste elettriche fino ad avere un composto gonfio e spumoso.
Unite alle uova, il burro fuso freddo, e alternate il latte con la farina setacciata insieme al lievito.
Incorporate anche la farina di cocco e amalgamatela all’impasto con una spatola fino ad ottenere un composto omogeneo.
Infine aggiungete la mela tagliate a tocchetti.
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Versate il composto negli stampi per muffin lasciandone libero il bordo.
Infornate a 180° per circa 30 minuti.
Fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura dei muffin al cocco e mele.
A cottura ultimata sfornate i muffin e fateli freddare, potete anche spolverizzarli con dello zucchero a velo.
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