Polpette all’agrodolce con peperoni

Le polpette all’agrodolce con peperoni si preparano in poco tempo eseguendo alcuni semplici passaggi.

Iniziate dai peperoni che richiedono dei tempi di cottura più lunghi.

Lavateli bene ed eliminate i semi e i filamenti interni, quindi tagliateli a listarelle e metteteli da parte.

Tritate finemente la cipolla bianca e trasferitela in un tegame dai bordi alti, fatela dorare per qualche istante con abbondante olio extra vergine d’oliva.

Aggiungete anche i peperoni, fateli appassire e aggiungete un bicchiere di acqua, coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.

Nel frattempo preparate le polpette.

In una ciotola capiente adagiate le fette di pancarrè e bagnatele con poco latte, quando sono ben morbide, spezzettatele con le mani e aggiungete tutti gli altri ingredienti: la carne macinata, il sale, il prezzemolo tritato, il Grana grattugiato, le uova sgusciate e il pangrattato.

Mescolate bene il tutto con le mani e formate le polpette.

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Friggete le polpette in una padella con abbondante olio di semi, rigirandole spesso per far sigillare bene la superficie.

Le polpette non devono cuocere completamente ma solo dorare.

Man mano che le polpette sono pronte trasferitele dapprima su della carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e poi nel tagame insieme ai peperoni dove completeranno la loro cottura per circa dieci minuti.

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Pochi minuti prima della fine della cottura aggiungete nel tegame l’aceto e lo zucchero per realizzare l’agrodolce.

Servite le polpette ben calde accompagnandole con i peperoni e il fondo di cottura… Squisite!!!

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