Trecce soffici al latte

Sciogliete il lievito di birra nel latte a temperatura ambiente.

Versate il latte nella ciotola dell’impastatrice e aggiungete la farina e lo zucchero.

Fate lavorare l’impasto per qualche minuto e quando inizia ad incordarsi unite anche il burro ammorbidito a temperatura ambiente.

Fatelo incorporare poco alla volta.

Infine aggiungete un pizzico di sale.

Trasferite l’impasto in un piano di lavoro infarinato e compattatelo con le mani.

Quindi riponetelo in una ciotola infarinata o unta con dell’olio, coprite con della pellicola per alimenti e fate lievitare per almeno 5 ore.

Io l’ho fatto lievitare tutta la notte per infornare le mie brioche al mattino, usando meno lievito.

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Trascorso il tempo di lievitazione, trasferite l’impasto sul piano di lavoro e dividetelo in tante piccole porzioni di circa 45-50 grammi.

Con le mani infarinate formate tanti cordoncini e avvicinatene tre alla volta, attacandoli alla base e intrecciandoli in modo da dar forma alle vostre trecce.

Riponete tutte le brioche in una teglia coperta da carta forno, distanziandole bene fra loro e fatele lievitare per la seconda volta per almeno un ora.

Quindi spennellate la superficie di tutte le trecce al latte con il tuorlo e il latte sbattuti e infornate a 200° per circa 30 minuti.

Quando le trecce saranno ben gonfie e dorate protrete sfornarle.

Prima di servirle fatele intiepidire e poi cospargetele di zucchero a velo.

Sono buonissime anche farcite con marmellata o nutella.

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