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Alla fine dell’articolo trovi tante ricette di golosissime torte da provare 😋😋
La fecola viene usata nei dolci per renderli più soffici e morbidi, nelle creme e nelle salse come addensante e nei salati anche come legante del piatto. Si ottiene dalle patate vere e proprie ed è appiccicosa e si può amalgamare agli altri ingredienti anche prima della cottura.
Puoi sostituirla con un altro amido come frumina oppure maizena (conosciuta anche come amido di mais) nella stessa quantità di peso che è riportata nella ricetta che stai seguendo.
La maizena è molto simile alla fecola, bianca ed impalpabile all’aspetto è ottenuta dal granoturco e si mescola alla fine della preparazione meglio se sciolta in acqua nel caso si usi come addensante di salsine.
Puoi sostituirla con la farina sempre in egual peso, questo renderà la preparazione leggermente meno soffice ma in casi come questi fai la sostituzione senza problemi.
Tieni conto che la fecola di patate è senza glutine quindi se segui un’alimentazione di questo genere usa delle farine senza glutine eventualmente.
Con amido di riso che è senza glutine come la fecola anche se meno addensante.
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