Nel periodo di Carnevale non possono mancare le Zeppole, dette anche Zippulas. Soffici e leggere, cugine dei mitici Paraffrittus o Frati Fritti . Gli ingredienti sono quasi simili ad eccezione dello strutto. Sul Blog trovate anche la ricetta delle FRISJOLI, Zeppole lunghe Sarde, buonissime . Vi lascio altre ricette per il carnevale;
Ingredienti
Per le Zeppole
Per la cottura
Per finire
Strumenti
Passaggi
Nel boccale del bimby versare lo zucchero, la scorza del limone e la scorza dell’arancia. Lavorare 20 secondi velocità 10.
Aggiungere il latte e il lievito e sciogliere 1 minuto a 37° a velocità 2.
Aggiungere il resto degli ingredienti, tranne il succo dell’arancia e lavorare 10 minuti a velocità spiga.
Piano piano aggiungere il succo dell’arancia. Può non servire tutto.
Trasferiamo in ciotola e facciamo un pò di pieghe. Aiutiamoci con il restante succo dell’arancia.
Facciamo lievitare fino al raddoppio (circa3 ore).
Prendere piccoli pezzi di pasta e aprirli bene con le mani . Formare un foro al centro.
Friggere in olio caldo.
Terminare passando le zeppole nello zucchero semolato.
Dosi variate per porzioni
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la mozzarella? Non è una ricetta sarda.
Ci sono tante versioni,io a volte uso la ricotta o la mozzarella…dipende da cosa ho in casa…