Oggi ho preparato i Panzerotti fritti . Ma quanto sono buoni??
L’impasto ,oramai lo conoscete ho fatto quello della mia pizza veloce senza impasto che non mi delude mai , però stavolta ho utilizzato il bimby. I Panzerotti fritti sono buonissimi anche il giorno dopo , basterà semplicemente ripassarli 2 minuti in microonde o friggitrice ad aria , ma credetemi anche freddi sono buonissimi .
Ingredienti
Per l’impasto
Per farcire
Per la Frittura
Strumenti
Passaggi
Con il Bimby
Nel boccale del bimby ho inserito l’acqua, l’olio, il lievito e lo zucchero e mescolato a velocità 2 per 20 secondi.
Ho aggiunto la farina e ho fatto lavorare in modalità spiga per 2 minuti.
Ho fatto riposare per circa 30 minuti, poi ho aggiunto il sale e ho fatto lavorare in modalità spiga per 5 minuti. Ho fatto un giro di pieghe e ho trasferito in ciotola a lievitare dentro il forno spento , leggermente riscaldato, fino al raddoppio.
Impasto a mano
Nella ciotola ho versato la farina, il lievito e lo zucchero e ho mescolato .
Ho aggiunto poi l’olio e l’acqua e ho mescolato con la forchetta fino a far assorbire tutta l’acqua. Ho coperto con un piatto e ho fatto riposare 30 minuti .
Ho aggiunto poi il sale e ho impastato con le mani per un paio di minuti .
Ho fatto un giro di pieghe e ho fatto riposare l’impasto dentro il forno spento fino al suo raddoppio.
Creazione dei Panzerotti
Ho poi trasferito l’impasto sulla spianatoia e l’ho diviso in 8 parti,formando delle palline .
Con il mattarello poi le ho stese formando dei cerchi non troppo grandi .
Ho messo il condimento e ho chiuso i Panzerotti sigillando bene i bordi .
Ho fatto riposare per circa 1 ora.
Gli ho fatti poi scolare su carta assorbente .
L’interno.
Che dire buonissimi !!
Provateli e ditemi con che cosa gli farcireste voi !!
Buon appetito!!
Dosi variate per porzioni
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