Le Pizzette delle Sorelle Simili, un nome una garanzia. Un giorno le loro ricette sono entrate prepotentemente nella mia cucina e da allora non sono più andate via.
Ieri avevamo ospite al pomeriggio un’amichetta della mia Piccola Chef. Occasione perfetta per rifare le deliziose pizzette delle Sorelle Simili dal loro libro “Pane e roba dolce”.
Per i buffet di compleanno non mancano mai a casa nostra. Sono veloci e semplici da fare e soprattutto si possono fare con largo anticipo e congelarle. Al momento di servirle basta metterle qualche minuto in forno e sembrano come appena sfornate!
Ho fatto centro… dopo l’asilo e qualche ora al parco, tornate a casa hanno voluto fare il loro consueto “pigiama party”… pizzette, pop corn e bambine felici!
E ora forza, con farina e mattarello, in poche semplici mosse avrete delle Pizzette super golose.
Ingredienti
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500 g Farina 00
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250 g Acqua
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25 g Lievito di birra fresco (io ne ho usato 12 g)
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40 g Burro (morbido)
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1 cucchiaio Zucchero
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1 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
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1 cucchiaino Sale
per guarnire
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q.b. Polpa di pomodoro
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Mozzarella
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q.b. Origano
Preparazione
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Scaldare leggermente l’acqua e far sciogliere il lievito.
Nella ciotola della planetaria con il Gancio, inserire acqua e lievito, zucchero, olio, burro, la farina a cucchiaiate e per ultimo il sale. Lavorare l’impasto fino ad ottenere un panetto liscio.
Fare una palla e mettere a lievitare in una ciotola coperto da pellicola trasparente nel forno spento e con luce accesa fino al raddoppio (un ora circa).
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Una volta che l’impasto è raddoppiato di volume, toglierlo dalla ciotola e porlo su una spianatoia leggermente infarinata. Senza lavorarlo troppo tirare una sfoglia di circa 3 mm di spessore. Ricavatene dei dischi con un coppapasta di medie dimensioni (in base alla grandezza desiderata) e ponete i dischi ottenuti su una teglia coperta di carta da forno.
Preriscaldate il forno a 200° in modalità statica.
Ponete su ogni disco un cucchiaino circa di polpa di pomodoro (o passata) e mettete in forno nella parte bassa per 5 minuti. Sfornare le pizzette, aggiungere mozzarella e origano e riponete in forno per altri 5 minuti.
Sfornate le pizzette e fate raffreddare.
Note
Potete decidere di guarnire le pizzette come più vi piace. Aggiungete capperi e acciughe, wurstel e cipolle, tonno e olive nere… insomma largo con la fantasia.
Sono le più buone in assoluto, noi in famiglia le amiamo, sono davvero morbide e perfette.
Una tira l’altra!! Non si può resistere!!
Ciao Monica. Sono assolutamente d’accordo con te! Credo che sia difficile trovare una ricetta così perfetta. Io le preparo sempre in quantità, le congelo e le tiro fuori quando vogliamo qualcosa di sfizioso a merenda. Qualche minuto in forno e sono come appena fatte!