Le torte salate si possono fare con vari tipi di impasto come la pasta sfoglia, pasta frolla o brisé.
La loro versatilità nella possibilità di aggiungere ulteriori alimenti permette di creare innumerevoli varianti alle ricette originali. Noi in questa ricetta usiamo la pasta brisé con ripieno ricotta e spinaci (vedi qui la mia ricetta).
Torta salata spinaci e ricotta viene mangiata sia come piatto unico, come antipasto o buffet.
Siete pronti ? Tutti a lavoro !
Ingredienti
- 700 gspinaci, surgelati (o freschi)
- 200 gricotta mista
- 1uova
- 80 gformaggio (grattugiato)
- q.b.noce moscata
- q.b.sale
- 1 spicchioaglio
- 100 gprosciutto crudo
- 100 gformaggio molle da tavola (pasta filata)
Strumenti
- 1 Tagliere
- 1 Rotella dentata
- 1 Mattarello
- 1 Stampo 24/26 cm di diametro
- 1 Carta forno
- 1 Ciotola
- 1 Pentola
Preparazione
In una pentola soffriggere uno spicchio d’aglio con un filo d’olio.
Poi mettiamo gli spinaci nella pentola e cuociamo per 10 minuti.
A fine cottura aggiustiamo di sale ed eliminiamo l’aglio.
Terminata la cottura, strizzare bene gli spinaci per eliminare l’acqua in eccesso.
Subito dopo tagliateli finemente e poi versiamoli in una ciotola.
Successivamente aggiungiamo la ricotta, formaggio, noce moscata, uovo e una presa di sale. Poi amalgamiamo bene tutti gli ingredienti.
A questo punto possiamo prendere il rotolo di pasta brisé già preparata(vedi qui la ricetta).
Poi adagiamo il rotolo nello stampo.
Copriamo con il prosciutto crudo il fondo.
Versiamo nel suo interno la farcitura di spinaci e ricotta, e livelliamo.
Poi copriamo con la pasta filata.
Decoriamo a piacere.
Inforniamo a 190 gradi con forno ventilato per 35/40 minuti oppure a 200 gradi con forno statico.
Infine sforniamo la nostra torta salata spinaci e ricotta e serviamola tiepida o anche fredda.
Note
Se non avete tempo potete usare la pasta brisè già pronta che si trova nei supermercati.
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