Name: ARROTOLATO DI PASTA FROLLA
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g farina 00; 170 g margarina vegetale; 150 g zucchero; 1 pizzico sale fino; 1 1/2 bustina lievito in polvere per dolci; 1 bustina vanillina; 500 g crema pasticcera (al caffè); q.b. zucchero a velo; caffè (di una tazza); 30 g cacao amaro in polvere

L’arrotolato di pasta frolla è un dolce di origine della pasticceria italiana.
Il suo composto è a base di farina, burro, uova, farina , lievito e aromi, che dopo viene steso e farcito con nutella, crema, marmellate o altro.
Siete pronti a preparare un dolcissimo arrotolato ripieno con crema pasticcera al caffè!

DifficoltàBassa
CostoEconomico
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di riposo20 Minuti
Tempo di cottura35 Minuti
Porzioni12
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana

Ingredienti

500 gfarina 00
170 gmargarina vegetale
150 gzucchero
1 pizzicosale fino
¹/₂ bustinalievito in polvere per dolci
1 bustinavanillina
500 gcrema pasticcera (al caffè)
q.b.zucchero a velo
caffè (di una tazza)
30 gcacao amaro in polvere

Strumenti

Planetaria /simili o a mano
Ciotola
Pentola
Moka
Spianatoia o tappetino di silicone
Spatola
Setaccio
Pellicola per alimenti
Rotella

Preparazione

Iniziamo a preparare la crema pasticcera, a fine cottura uniamo il caffè, mescoliamo e lasciamo raffreddare fino al momento del bisogno.
Poi sciogliamo la margarina e mettiamo da parte.
Nel frattempo nella planetaria mettiamo la farina, lo zucchero, sale vanillina, la buccia grattugiata del limone, le uova , il burro liquefatto e freddo e impastiamo fino ad assorbire il tutto.
Successivamente uniamo il cacao e impastiamo di nuovo.
Poi trasferiamo sula spianatoia, lavoriamo il composto per renderlo liscio e mettiamo in frigo per 20/30 minuti in frigo avvolta da pellicola.
Trascorso il tempo di riposo riprendiamo l’impasto e stendiamo formando un rettangolo con la carta forno sotto e sopra per uno spessore di mezzo cm.
Dopo prendiamo la crema pasticcera al caffè, spalmiamo bene e arrotoliamo aiutandoci con la carta forno che abbiamo messo sotto e chiudiamo i lati per non far uscire la crema.
Infine spennelliamo con albume di uovo e un po’ di latte sbattuti e inforniamo in forno preriscaldato ventilato a 180 gradi per circa 30/35 minuti.
Dopodiché sforniamo il nostro arrotolato al cacao di pasta frolla è pronto, lasciamo raffreddare per un’oretta , adagiamo sopra un vassoio, spolverizziamo di zucchero a velo e serviamo.