Gnocchi ripieni di melanzane e pecorino in guazzetto di vongole veraci

Gnocchi ripieni di melanzane e pecorino in guazzetto di vongole veraci

Eccoci giunti alla sfida n. 59 dell’Mtc proposta da Annamaria Rossi del blog il Bosco di Alici. Oggetto della sfida di questo mese sono gli gnocchi di patate e per partecipare degnamente a questa divertentissima “gara” ho voluto creare un piatto dagli abbinamenti insoliti e appetitosi. Ecco come nascono gli... Continua »
Capuliato – Pesto rosso

Capuliato – Pesto rosso

Il capuliato è un condimento a base di pomodori secchi tipico di Vittoria, comune in provincia di Ragusa. “Capuliato” in dialetto siciliano significa tritato e si riferisce al trattamento che subiscono i pomodori secchi durante la preparazione. Nella ricetta tradizionale essi vengono fatti passare nel tritacarne insieme a olio, basilico... Continua »
Linguine con la colatura di alici

Linguine con la colatura di alici

Le linguine con la colatura di alici sono una tipica ricetta campana. La colatura in origine era un prodotto di scarto nella produzione delle alici sotto sale. Oggi è diventata una prelibatezza che trasforma un semplice piatto in una pietanza da gourmet. A Cetara, piccolo borgo marinaro della costiera amalfitana... Continua »
Linguine integrali allo stocco, cipolla e salsa di soia

Linguine integrali allo stocco, cipolla e salsa di soia

Le linguine integrali allo stocco, cipolla e salsa di soia sono un primo saporito ed appetitoso. I “puristi” potrebbero storcere il naso di fronte ad abbinamenti così insoliti proposti per un alimento protagonista di tante ricette tradizionali come lo stoccafisso ma il risultato ripaga questo piccolo “sacrilegio”. La sapidità della... Continua »
Peperoni arrostiti con capperi e alici

Peperoni arrostiti con capperi e alici

Ecco una ricetta semplicissima e veloce. I peperoni arrostiti con capperi e alici sono adatti ad essere gustati come saporito antipasto o sfizioso contorno. La preparazione e veramente molto facile, i peperoni vengono cotti in forno, spellati e conditi con ingredienti “poveri” e genuini: aglio, capperi, alici, prezzemolo e olio... Continua »
Ditaloni risottati con stocco e patate – cucinare con gli avanzi

Ditaloni risottati con stocco e patate – cucinare con gli avanzi

Quando si prepara lo stocco con le patate spesso rimane qualche patata, un pezzetto di stocco ed il condimento che, preparandolo con la ricetta che potete leggere qui, rimane abbastanza liquido. Se vi trovate in questa situazione niente di meglio che cucinare un ottimo piatto di pasta approfittando di questo... Continua »