La pasta in crema di peperoni e ciliegini è uno sfizioso primo facile e abbastanza veloce da preparare. La crema, morbida e appetitosa, è un perfetto condimento per gli spaghetti: peperoni, pomodorini, parmigiano, capperi, aglio e peperoncino, si fondono insieme in un tripudio di sapori spiccatamente mediterraneo.
Ingredienti
-
spaghetti 320 g
-
Pomodorini ciliegino 350 g
-
Peperoni 200 g
-
Parmigiano reggiano (grattugiato) 50 g
-
Capperi dissalati 1 cucchiaio
-
Aglio 1 spicchio
-
Peperoncino fresco 1
-
Olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione
-
Versare un giro d’olio in una padella capiente e soffriggere i peperoni tagliati a listarelle sottili insieme allo spicchio d’aglio, i capperi dissalati, e il peperoncino tritato
Una volta che i peperoni si saranno ammorbiditi aggiungere i pomodorini e fare andare per altri quindici minuti a fuoco basso
Spegnere la fiamma e versare la salsa in un recipiente lasciandola intiepidire
Una volta tiepida aggiungere il parmigiano grattugiato, un altro filo d’olio e con il frullatore ad immersione ridurre tutto a una crema morbida e omogenea
Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e rimetterla nella pentola insieme a due cucchiai di acqua di cottura e la salsa
Amalgamare in modo che il condimento si cosparga omogeneamente alla pasta, impiattare e servire
-
-
Scopri tutte le mie ricette cliccando qui e seguimi anche su facebook
Lascia il tuo commento nello spazio apposito qui sotto
