Tortelli al sugo, un primo piatto fantastico ricco di sapore e filantissimo. La ricetta e semplice e veloce diversa dai classici primi piatti. La sua particolarità è nella gratinatura finale. Si cuociono i tortelli a parte, dopodiché si condiscono con un sugo al ragù. Si aggiunge una montagna di formaggio filante a scelta: nella mia versione ho messo la provola, ma voi potete mettere la mozzarella, la scamorza, o il provolone piccante o più semplicemente del parmigiano stagionato grattugiato. Si chiude con il coperchio e si fà cuocere finché il formaggio non si sarà sciolto completamente. Molto buoni sono anche gli gnocchi al ragù gratinati e i nidi di tagliatelle con ragù al forno. Volete provare anche voi a preparare insieme a me i tortelli al sugo? Iniziamo subito, e dopo, fatemi sapere se vi sono piaciuti!
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Ingredienti
- Energia 483,65 (Kcal)
- Carboidrati 44,34 (g) di cui Zuccheri 1,31 (g)
- Proteine 26,87 (g)
- Grassi 22,77 (g) di cui saturi 6,29 (g)di cui insaturi 5,28 (g)
- Fibre 1,47 (g)
- Sodio 344,97 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come fare i tortelli al sugo
Procedimento:
Cuocete i tortelli in acqua bollente salata.
Nel frattempo, fate rosolare la carne macinata con un giro di olio e uno spicchio di aglio.
Sfumate con il vino e fate evaporare, dopodiché condite con sale e pepe e versate la passata di pomodoro. Cuocete per circa 20 minuti a fuoco allegro.
Aggiungete la Philadelphia e mescolate per scioglierla completamente.
Unite i tortelli scolati e mescolate bene per amalgamare il tutto.
Come ultimo passaggio aggiungete il formaggio grattugiato e chiudete con il coperchio. Una volta che il formaggio si sarà sciolto completamente, togliete dal fuoco e servite caldi e filanti.
Conservazione e variazioni dei tortelli al sugo
I Tortelli al sugo si possono conservare in frigorifero fino al giorno dopo. Potete riscaldarla al microonde aggiungendo un paio di cucchiai di brodo vegetale o besciamella per arricchirla ancora di più. In alternativa, potete sostituire la carne macinata con solo quella di suino per un gusto ancora più saporito.
Dosi variate per porzioni
