Le mezze maniche al forno con ragù bianco sono un primo piatto davvero eccezionale!
Ricetta semplice da fare ma ricca di gusto, l’ho realizzata e pensata per i giorni di festa, una gustosa alternativa alla classica lasagna, per stupire a tavola con sapore e semplicità!
Se non lo avete ancora fatto iscrivetevi al mio canale YouTube CuciniAmo con Chicca per non perdervi le mie VIDEO RICETTE
Ingredienti
-
300 g Mezze Maniche Rigate
-
400 g Carne di suino (macinata)
-
60 g Pancetta affumicata
-
1 Carota
-
1/2 Cipolla
-
1 Sedano
-
1 spicchio Aglio
-
2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
-
Sale
-
Rosmarino
-
1/2 bicchieri Vino bianco
-
60 g Scamorza (provola)
-
30 g parmigiano
Ingredienti per besciamella
-
50 g Burro
-
50 g Farina
-
q.b. Noce moscata
-
1 pizzico Sale
-
500 g Latte
Preparazione
Preparazione besciamella
-
mettete in un pentolino il burro a sciogliere a fuoco dolce, a questo punto spegnete il fuoco e versate a pioggia la farina mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi.
Poi rimettete sul fuoco e mescolate fino a farla diventare dorata, unite il latte caldo e insaporite con una spolverata di noce moscata e un pizzico di sale, quindi mescolate finché non si addensa, ci vorranno all’incirca 10 minuti.
Preparazione sugo al ragù bianco
-
tritate sedano carota e cipolla, dopodiche fate soffriggere in una pentola capiente, aggiungete l’aglio e la pancetta tagliata a cubetti.
-
Unite la carne trita e fate cuocete per circa 10 minuti, in seguito versate il vino e fate evaporare, salate mescolate e continuate la cottura per circa 40 minuti se necessario bagnate con un mestolo di brodo o acqua calda.
-
A cottura raggiunta, cuocete le vostre mezze maniche in acqua bollente salata, dopodiche’ scolatele e conditele con il sugo preparato, la besciamella e i formaggi.
-
Trasferite il tutto in una teglia e spolverizzate con il parmigiano e cuocete le vostre mezze maniche al forno con ragù bianco, in forno statico a 200°C per 15 minuti.
-
GUARDATE ANCHE IL VIDEO DELLE COSCE DI POLLO ALLA BIRRA:
Seguimi sui social
Per rimanere aggiornato sulle ultime novità seguimi anche sulle pagine di
Pinterest ——> se vuoi tornare alla home CLICCA QUI
In Germania le mezze maniche non le trovo, cosa posso usare in alternativa?
Grazie
ciao anche fusilli o trofie vanno benissimo
Ciao complimenti ti seguo sempre volevo sapere se posso cucinare le mezze maniche con ragù bianco porzionarle e congelarle
Ciao Mariella, per le mezze maniche te lo sconsiglio. Un abbraccio Buona Domenica.