Torta della nonna gelato

Preparazione della base biscotto

1. Sbriciolate i biscotti con l’aiuto di un mixer, poi aggiungete il burro fuso amalgamando bene il tutto con un cucchiaio.

2. Ora prendete una tortiera, con il cerchio apribile, del diametro di 22-24 cm e ricopritela di carta forno.

3. Versate nella tortiera il composto di biscotti sbriciolati e compattate bene con le mani fatto ciò, fate riposare il la base di biscotto in frigorifero per almeno 1 ora.

Preparazione delle creme

1. Nel frattempo preparate la crema pasticcera secondo procedimento, che trovate qui dopodiché lasciatela raffreddare.

2. In una ciotola mescolate il mascarpone con lo zucchero a velo e di seguito unitelo alla crema pasticcera mescolando bene.

3. Riprendete la base di biscotti e versateci la crema livellando la superficie poi trasferitela subito in congelatore.

Preparazione delle decorazioni

1. Nel frattempo in un padellino a fiamma moderata mettete a sciogliere lo zucchero, poi unite i pinoli e quando saranno tostati e dorati toglierli dalla padella e versarli su un foglio di carta forno a raffreddare.

2. Quando saranno freddi e si staccheranno tra loro, metterli sulla torta della nonna gelato e riporla in freezer per almeno 2 ore.

   Prima di servirla tiratela fuori dal congelatore 30 minuti prima.