TIRAMISÙ DI PANDORO E NUTELLA senza uova crude

1. Versate l’acqua in un pentolino, insieme allo zucchero e attendete che arrivi al bollore, a questo punto con un termometro rilevate la temperatura di 120°C.

2. Nel frattempo con la ciotola della planetaria sbattette i rossi con la frusta per circa 5 minuti, e quando lo sciroppo sarà pronto, versalo a filo nella ciotola e continuando a mescolare finché non sentirete la ciotola fredda. E’ così che otterrete la pastorizzazione.

3. A questo punto mettete il mascarpone in una ciotola e con un cucchiaio, iniziate ad ammorbidirlo, dopodiché un poco alla volta unite il composto di uova preparato in precedenza, ora la vostra crema al mascarpone con uova pastorizzate è pronta.

Come fare il tiramisù

1. Fate il caffè dopodiché versatelo in un piatto capiente e fatelo raffreddare.

2. 

   Disponete un pò della crema sul fondo della pirofila e aggiungete le fette di pandoro bagnate di caffè e un velo di nutella.

   Poi versate altra crema al mascarpone, quindi formate più strati fino ad esaurimento degli ingredienti.

3. Fate riposare in frigorifero coperto con pellicola il vostro TIRAMISÙ DI PANDORO E NUTELLA senza uova crude.

   Prima di servire decorate con abbondante nutella e granella di nocciole.

Consigli:

1. Il termometro da cucina per faare la pastorizzazione lo trovate a un prezzo speciale su amazon, salvate il link tra i preferiti!