Insalata di patate con bresaola e rucola, ideale come pranzo veloce, pronta in 15 minuti. L’insalata di patate è un piatto fresco, leggero e ricco di gusto, perfetto per l’estate e per tutte le occasioni in cui si desidera preparare qualcosa di semplice, ma sfizioso. Unisce la morbidezza delle patate alla delicatezza sapidità della bresaola, creando un piatto completo e saporito, ideale da servire sia come piatto unico che come secondo.
Provate anche l’insalata di patate con rucola salmone e la insalata di patate e gamberi o anche l’insalata di patate con wurstel. L’insalata di patate con bresaola, è facile e veloce da preparare, è perfetta per: un pranzo leggero, una cena estiva, un picnic, o da portare al lavoro.
Il condimento, a base di olio extravergine d’oliva, succo di limone e il pepe nero, esaltano il sapore degli ingredienti senza coprirli, rendendo questa insalata ancora più profumata e invitante. Se non lo avete ancora fatto iscrivetevi ai miei canali social Facebook Instagram e YouTube.
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Ingredienti
Come fare la Insalata di patate con bresaola e rucola
Procedimento:
Lavate le patate sotto l’acqua corrente e sbucciatele. Di seguito tagliatele a cubetti, avendo cura di mantenere la stessa dimensione.
Fatele bollire per 8-10 minuti in acqua bollente salata, quindi scolatele lasciandole raffreddare qualche istante.
Scolate le patate e trasferitele in una ciotola, quindi aggiungete bresaola tagliata a listarelle, rucola, e mozzarelline ciliegino.
Emulsionate con olio, e succo di limone, usate questa citronette per condire la vostra insalata di patate e bresaola.
Conservazione e variazioni per l’insalata di patate con bresaola e rucola
Si conserva in frigorifero per 1-2 giorni, chiusa in un contenitore ermetico. Se avete aggiunto la rucola, è preferibile unirla poco prima di servire per mantenerla fresca e croccante. Anche il condimento può essere aggiunto all’ultimo momento per preservare al meglio la consistenza degli ingredienti.
Questa insalata può essere personalizzata in tanti modi. Potete aggiungere il grana, o il primo sale per una versione ancora più leggera, oppure arricchirla con olive taggiasche, pomodori secchi, cetrioli; mentre per una versione più sfiziosa unite delle fette di Avocado.
Per una nota croccante sono perfette mandorle o pistacchi tritati, mentre qualche cucchiaio di pesto di basilico o una crema di yogurt e limone renderanno il condimento ancora più sfizioso al posto della citronette.
Dosi variate per porzioni
