Polpettone di pollo con speck è un secondo piatto facile che piace a tutta la famiglia.
Il comfort food che sorprende, esistono varie versioni, nel mio blog trovate dalla ricetta più classica: il polpettone ripieno di mortadella e scamorza e il polpettone in pentola al sugo dai più sfiziosi come il polpettone patate in sfoglia.
Sono piatti che sanno di casa, di domeniche lente e di profumi che riempiono la cucina, il polpettone è sicuramente uno di questi.
Oggi voglio proporvi una variante che rompe la tradizione, il polpettone di pollo con speck, è più leggero rispetto alla versione classica, ma con quel tocco affumicato che lo rende irresistibile.
Il pollo è una carne versatile, ma se preferite potete sostituire il ripieno con altri formaggi e salumi, il polpettone è perfetto per tutte le occasione, si abbina benissimo insieme alle patate alla texana e alle carote al forno gratinate, oppure ai pisellini saltati in padella.
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Ingredienti
Ingredienti per farcire
Come fare polpettone di pollo con speck
Procedimento:
In una terrina capiente mettete la carne trita, l’uovo, il sale, il pane già precedentemente ammollato nel latte e ben strizzato e il parmigiano grattugiato.
Con le mani, impastate brevemente il tutto, fino ad ottenere un composto molto ben amalgamato. Quindi stendete la carne tra due fogli di carta forno e con il mattarello realizzate un rettangolo.
Quindi farcite con la scamorza e lo speck.
Con l’aiuto della carta arrotolate su se stesso formando un rotolo, compattate bene quindi fate riposare in frigorifero per almeno mezz’ora (se avete tempo).
questo serve per far compattare bene la carne e che non si divida in cottura.
Trasferite il polpettone in una teglia conditelo con un giro di olio cuocete a 180°C per circa 35 minuti.
Conservazione e consigli per il polpettone di pollo con speck
Il Polpettone di pollo con speck si può conservare in frigorifero dentro un contenitore ermetico fino al giorno dopo. Per far rimanere il polpettone morbido e saporito consiglio di usare il pane in cassetta ben ammollato nel latte. Per una nota di gusto in più potete aggiungere gli spinaci, ma ricordate se usate usate gli spinaci surgelati una volta ripassati in padella con olio e aglio sminuzzateli al coltello.
Dosi variate per porzioni
